Szacharóz-formula

A leggyakoribb diszacharidok (oligoszacharid) például a szacharóz (cukorrépa vagy nádcukor).

A szacharóz biológiai szerepe

Az emberi táplálkozás legnagyobb értéke a szacharóz, amely jelentős mennyiségben bejut a testbe élelmiszerrel. Mint a glükóz és a fruktóz, a bélben lebomlott szacharóz gyorsan felszívódik a gyomor-bél traktusból a vérbe, és könnyen felhasználható energiaforrásként.

A szacharóz legfontosabb élelmiszerforrása a cukor.

Szacharóz szerkezet

C szacharóz molekuláris képlete12H22Oh11.

A szacharóz összetettebb szerkezetű, mint a glükóz. A szacharózmolekula glükóz- és fruktózmolekulák maradványait tartalmazza ciklikus formájukban. A hemiacetál-hidroxilok (1 → 2) -glükozidkötés kölcsönhatása miatt egymáshoz kapcsolódnak, azaz nincs szabad hemiacetál (glikozid) hidroxil:

A szacharóz fizikai tulajdonságai és a természetben lévők

A szacharóz (közönséges cukor) fehér kristályos anyag, édesebb, mint a glükóz, jól oldódik vízben.

A szacharóz olvadáspontja 160 ° C. Amikor az olvadt szacharóz megszilárdul, amorf átlátszó tömeg képződik - karamell.

A szacharóz a természetben nagyon gyakori diszacharid, sok gyümölcsben, gyümölcsben és bogyóban megtalálható. Különösen sok cukorrépát (16-21%) és cukornádot (20% -ig) tartalmaz, amelyeket ehető cukor ipari termelésére használnak.

A cukor cukortartalma 99,5%. A cukrot gyakran „üres kalória hordozónak” nevezik, mert a cukor tiszta szénhidrát, és nem tartalmaz más tápanyagokat, például vitaminokat, ásványi sókat.

Kémiai tulajdonságok

A hidroxilcsoportok szacharóz jellegzetes reakciói.

1. Minőségi reakció réz (II) -hidroxiddal

A hidroxilcsoportok jelenléte a szacharózmolekulában könnyen igazolható fémhidroxidokkal való reakcióval.

Videó teszt "A szacharóz hidroxilcsoportok jelenlétének igazolása"

Ha réz (II) -hidroxidhoz szacharózoldatot adunk, fényes kék réz-szaharát oldatot kapunk (a poliametikus alkoholok minőségi reakciója):

2. Az oxidációs reakció

A diszacharidok redukálása

Diszacharidok olyan molekulákban, amelyekben hemiacetál (glikozid) hidroxil (maltóz, laktóz) oldatokban oldódnak, részlegesen átalakulnak ciklikus formákból az aldehid formák megnyitásához és reakcióba lépnek az aldehidekkel: reagáljon ammónium-ezüst-oxiddal és helyreállítja a réz-hidroxidot (II) réz (I) -oxidra. Az ilyen diszacharidokat redukálásnak nevezik (csökkentik a Cu (OH) t2 és Ag2O).

Ezüst tükrös reakció

Nem redukáló diszacharid

A diszacharidokat olyan molekulákban, amelyekben nincs hemiacetál (glikozid) hidroxil (szacharóz) és amelyek nem tudnak nyílt karbonil formákba jutni, nem redukálónak nevezik (nem csökkentik a Cu (OH) -ot2 és Ag2O).

A szacharóz a glükóztól eltérően nem aldehid. Az oldatban lévő szacharóz nem reagál egy „ezüsttükörre”, és réz (II) -hidroxiddal melegítve nem képez egy vörös réz-oxidot (I), mivel nem válhat nyitott formává, amely aldehidcsoportot tartalmaz.

Videó teszt "A szacharóz csökkentő képességének hiánya"

3. Hidrolízis reakció

A diszacharidokat hidrolízis reakcióval jellemezhetjük (savas közegben vagy enzimek hatására), aminek következtében monoszacharidok képződnek.

A szacharóz hidrolízisre képes (hidrogénionok jelenlétében melegítve). Ugyanakkor egy szacharózmolekulából egy glükózmolekula és egy fruktózmolekula képződik:

Videó kísérlet "Szacharóz sav hidrolízise"

A hidrolízis során a maltóz és a laktóz szétválik az alkotórészeikből álló monoszacharidokká a glikozidkötések közötti kötések törése miatt:

Ily módon a diszacharidok hidrolízis reakciója a monoszacharidokból való képződésének háttere.

Élő szervezetekben a diszacharid hidrolízis az enzimek részvételével történik.

Szacharóz termelés

A cukorrépát vagy a cukornádot finom chipské alakítják, és diffúzorokba (hatalmas kazánok) helyezik el, amelyekben a forró víz megtisztítja a szacharózt (cukor).

A szacharózzal együtt más komponenseket is átviszünk a vizes oldatba (különböző szerves savak, fehérjék, színezőanyagok stb.). Ezeknek a termékeknek a szacharózból való elválasztására az oldatot mésztejjel (kalcium-hidroxiddal) kezeljük. Ennek eredményeként rosszul oldódó sók képződnek, amelyek kicsapódnak. A szacharóz oldható kalcium-szacharóz C-t képez kalcium-hidroxiddal12H22Oh11· CaO · 2H2O.

A szén-monoxid (IV) -oxidot az oldaton át a kalcium-saharaty lebontására és a felesleges kalcium-hidroxid semlegesítésére vezetjük át.

A kicsapódott kalcium-karbonátot kiszűrjük, és az oldatot vákuumberendezésben bepároljuk. Mivel a cukor kristályok képződése centrifugával történik. A maradék oldat - melasz - akár 50% szacharózt is tartalmaz. Ezt citromsav előállítására használják.

A kiválasztott szacharózt tisztítjuk és elszínezzük. Ehhez vízben oldjuk, és a kapott oldatot aktív szénen keresztül szűrjük. Ezután az oldatot ismét bepároljuk és kristályosítjuk.

Szacharóz alkalmazás

A szacharózt főként önálló élelmiszertermékként (cukorként), valamint édességek, alkoholos italok, szószok gyártásában használják. Magas koncentrációban tartósítószerként használják. Hidrolízissel mesterséges mézet kapunk.

Szacharózt használnak a vegyiparban. Erjesztéssel etanolt, butanolt, glicerint, levulint és citromsavat, dextránt kapunk.

Az orvostudományban a szacharózt porok, keverékek, szirupok gyártására használják, beleértve az újszülötteket is (édes ízű vagy megőrző).

KARBOHIDRÁTOK Diszacharidok Laktóz-maltóz, CUKOROSE A szacharóz szerkezeti képlete C 12 H 22 0 11 - A MOLEKULÁRIS FORMULA. - bemutatás

A prezentációt 5 évvel ezelőtt a useravgachevo.ucoz.ru közzétette

Kapcsolódó bemutatók

Bemutatás a témáról: "CARBOHYDRATES diszacharidok Laktóz maltóz SAChAROZA szacharóz szerkezeti képlete C 12 H 22 0 11 - MOLECULAR FORMULA." - Átirat:

2 CARBOHYRÁTOK diszacharidok Laktóz maltóz cukrok

3 szacharóz szerkezeti képlete C 12 H MOLECULAR FORMULA

4 STRUKTÚRA Kísérletileg bebizonyosodott, hogy a C12H22O11 szacharóz képlet A kémiai szacharóz tanulmányozása során biztos lehet benne, hogy a többértékű alkoholok reakciójával jellemezhető: a réz-hidroxiddal való kölcsönhatás során (2) fényes kék oldat keletkezik. Az "ezüst tükör" és a szacharóz reakciója nem lehetséges. Következésképpen molekulájában hidroxilcsoportok vannak, de nincs aldehid. Kísérleti kísérletekkel igazolták, hogy a szacharóz C12H22O11 képlete A kémiai szacharóz vizsgálata során biztos lehet benne, hogy a poliasztikus alkoholok reakciója jellemzi: a réz-hidroxiddal (2) való kölcsönhatás során fényes kék oldatot képez. Az "ezüst tükör" és a szacharóz reakciója nem lehetséges. Következésképpen molekulájában hidroxilcsoportok vannak, de nincs aldehid.

5 A szacharóz cukorrépából és cukornádból származik.

6 A szacharóz előállítása során nem fordulnak elő kémiai átalakulások, mert már léteznek természetes termékekben. Ezeket a termékeket csak akkor lehet elkülöníteni, ha lehetséges, tiszta formában. A cukorgyárakból a cukorgyárakból származó szacharóz kitermelésének folyamata ebben a rendszerben tükröződik:

7 Cukorrépa csiszolása és a szacharóz vízzel történő kivonása Az oldat kezelése mész tejjel Az oldat szén-monoxiddal való kezelése Az oldat bepárlása vákuumberendezésben és centrifugálás Cukor további tisztítása

8 FIZIKAI TULAJDONSÁGOK A szacharóz édes ízű, vízben jól oldódó, színtelen kristályos anyag.

9 KÉMIAI TULAJDONSÁGOK A szacharóz legfontosabb kémiai tulajdonsága az, hogy ásványi savak jelenlétében és magas hőmérsékleten hidrolizálható: szacharóz C12H22O11 víz H2O glükóz C 6 H12O 6 fruktóz C 6 H12O 6

11 Alkalmazás A cukrászatban a szacharózt használják.

szacharóz

Szacharóz vagy cukorrépa cukor található a cukornádban, cukorrépában (a szárazanyag 28% -a), juharlé. Ezekből a növényekből kristályos terméket állítanak elő, amelyet cukornak neveznek.

A szacharózmolekula α-D-glükóz és
β-D-fruktóz, összekapcsolt α (1 → 2) glikozid kötés:

Ábra. 6.9. A szacharóz szerkezeti képlete

Állatokban nem képződik szacharóz, csak a szacharózt emészteni lehet, miután a szacharáz enzimmel hidrolizálódott, amely katalizálja a glükóz és fruktóz lebontását.

A glükóz és a fruktóz könnyen behatol a véráramba, és részt vesz a sejtek metabolizmusának fő folyamataiban.

194.48.155.252 © studopedia.ru nem a közzétett anyagok szerzője. De biztosítja az ingyenes használat lehetőségét. Van szerzői jog megsértése? Írjon nekünk | Kapcsolat.

AdBlock letiltása!
és frissítse az oldalt (F5)
nagyon szükséges

Kémia: a cukor moláris tömege és képlete?

Berendezések és reagensek. 100 ml-es gradiens mérés, kúpos lombik, súlyú mérlegek, üvegbot gumi csúcsával, számológép; cukor (darab), desztillált víz.

A munka sorrendje Megjegyzések. megállapítások
Mérjünk meg 50 ml desztillált vízzel egy mérőhengerrel, és töltsük fel egy 100 ml-es kúpos lombikba. Mérjünk meg laboratóriumi mérlegben két cukordarabot, majd tegyük vízbe egy lombikba, és keverjük össze egy üvegrúddal, amíg teljesen fel nem oldódik.

Számolja ki az oldatban lévő cukor tömegarányát. A szükséges adatok: a cukor tömege, a víz mennyisége. A víz sűrűsége 1 g / ml legyen. Számítási képletek:
(sakh.) = m (sakh.) / m (p-ra),

m (p-ra) = m (sakh.) + m (H2O),

Az anyag M móltömege megegyezik a képletben levő elemek atomtömegének összegével, és az [M] mérete g / mol. Számítsa ki a cukor moláris tömegét, ha ismert, hogy a szacharóz C 12 H 22 O 11 képlettel rendelkezik.
Avogadro szám
NA = 6,02 • 1023 molekula / mol Számolja ki, hogy hány cukormolekula van a kapott oldatban.
(sakh.) = m (sakh.) / M (sakh.),

Kérjük, írja be a szacharóz molekuláris és szerkezeti képletét.

Időt takaríthat meg, és a Knowledge Plus hirdetései nem láthatók

Időt takaríthat meg, és a Knowledge Plus hirdetései nem láthatók

A válasz

A válasz adott

rainbowmole

Csatlakozzon a Knowledge Plus-hoz, hogy elérje a válaszokat. Gyorsan, hirdetések és szünetek nélkül!

Ne hagyja ki a fontosakat - csatlakoztassa a Knowledge Plus-t, hogy a választ most láthassa.

Nézze meg a videót a válasz eléréséhez

Ó, nem!
A válaszmegtekintések vége

Csatlakozzon a Knowledge Plus-hoz, hogy elérje a válaszokat. Gyorsan, hirdetések és szünetek nélkül!

Ne hagyja ki a fontosakat - csatlakoztassa a Knowledge Plus-t, hogy a választ most láthassa.

szacharóz

struktúra

A molekula két ciklikus monoszacharid - α-glükóz és β-fruktóz - maradványait tartalmazza. Az anyag szerkezeti képlete a fruktóz és a glükóz ciklikus képleteiből áll, amelyeket oxigénatom köt össze. A szerkezeti egységek két hidroxilcsoport közötti glikozidkötéssel kapcsolódnak egymáshoz.

Ábra. 1. Strukturális képlet.

A szacharóz molekulái molekuláris kristályrácsot alkotnak.

vétel

A szacharóz a természetben leggyakoribb szénhidrát. A vegyület a gyümölcsök, bogyók, növények levele. A kész anyag nagy mennyisége cukorrépa és cukornád. Ezért a szacharózt nem szintetizáljuk, hanem fizikai hatással, emésztéssel és tisztítással izoláljuk.

Ábra. 2. Cukor cukornád.

Cékla vagy cukornád finoman dörzsölik és nagy forró vízmelegítőkbe helyezik. A szacharózt kiöblítjük, és egy cukoroldatot képezünk. Különféle szennyeződéseket tartalmaz - színező pigmenteket, fehérjéket, savakat. A szacharóz elkülönítésére kalcium-hidroxid Ca (OH) -ot adunk az oldathoz.2. Ennek eredményeképpen csapadék képződik és kalcium-szacharóz C12H22Oh11· CaO · 2H2Ó, melyen keresztül szén-dioxidot (szén-dioxidot) vezetünk át. A kalcium-karbonát kicsapódik és a visszamaradó oldatot addig bepároljuk, amíg a cukor kristályok képződnek.

Fizikai tulajdonságok

Az anyag fő fizikai jellemzői:

  • molekulatömeg - 342 g / mol;
  • sűrűség - 1,6 g / cm3;
  • olvadáspont: 186 ° C.

Ábra. 3. Cukor kristályok.

Ha az olvadt anyag tovább melegszik, a szacharóz színváltozással kezd bomlani. Ha az olvadt szacharóz megszilárdul, karamell képződik - amorf átlátszó anyag. 100 ml vízben normál körülmények között 100 ° C - 487 g hőmérsékleten 211,5 g cukor oldható 0 ° C - 176 g, 100 ml etanolban normál körülmények között csak 0,9 g cukrot lehet feloldani.

Az állatok és emberek belekbe jutása, szacharóz enzimek hatására gyorsan bomlik monoszacharidokká.

Kémiai tulajdonságok

A szacharóz a glükóztól eltérően nem mutat aldehid tulajdonságait, mivel az aldehid-csoport - CHO hiánya miatt - nincs. Ezért az "ezüst tükör" minőségi reakciója (kölcsönhatás az Ag ammóniaoldattal)2O) nem megy. Réz (II) -hidroxiddal oxidálva nem képződik egy vörös réz-oxid (I), hanem fényes kék oldat.

A főbb kémiai tulajdonságokat a táblázat ismerteti.

Szacharóz molekuláris és szerkezeti képlete

Aromatáz - A citokróm P-450 családból származó enzim, amely katalizálja az androgének ösztrogénekké való átalakulását az utóbbi egyik bioszintézis szakaszában. Az aromatáz főként a petefészkekben és a placentában expresszálódik, és fontos szerepet játszik a test reprodukciós funkciójának szabályozásában. A humán genomban az aromatáz gén (CYP19) a 15-es kromoszóma 15-es régióban helyezkedik el.

telefonkönyv

A reakcióközpont magában foglalja az "a" klorofill csapot és a primer elektron akceptort. Pigment csapda

telefonkönyv

A véráramlás percenkénti mennyisége a szív kamra által kibocsátott vér mennyisége percenként.

telefonkönyv

Rekombinációs javítás - A kettős szálú DNS egyik láncában lévő rés gyógyítására szolgáló eljárás egy homológ lánc helyettesítésével egy másik molekulából származó fragmentummal.

telefonkönyv

Cistron - A DNS-ben lévő nukleotidok szekvenciája, amely meghatározza a cisz-transz tesztben detektált egyetlen genetikai funkciót; egyetlen polipeptidláncot kódoló nukleotidszekvencia.

telefonkönyv

A statikus elektromosság olyan jelenségek halmaza, amelyek a felszínen és a dielektromos és félvezető anyagok, a termékek anyagai vagy a szigetelt vezetők számára az ingyenes elektromos töltés előfordulásával, megőrzésével és relaxációjával kapcsolatosak.

65. Szacharóz, fizikai és kémiai tulajdonságai

Fizikai tulajdonságok és a természetben való tartózkodás.

1. Színtelen, édes ízű, vízben oldódó kristályok.

2. A szacharóz olvadáspontja 160 ° C.

3. Amikor az olvadt szacharóz megszilárdul, amorf átlátszó tömeg képződik - karamell.

4. Sok növényben található: nyír, juhar, sárgarépa, dinnye, cukorrépa és cukornád.

Szerkezet és kémiai tulajdonságok.

1. A szacharóz - C molekuláris képlete12H22Oh11.

2. A szacharóz összetettebb szerkezetű, mint a glükóz.

3. A hidroxilcsoportok jelenléte a szacharózmolekulában könnyen igazolható fémhidroxidokkal való reakcióval.

Ha a szacharózoldatot hozzáadjuk a réz (II) -hidroxidhoz, réz-szacharóz fényes kék oldatot képez.

4. A szacharózban nincs aldehid-csoport: ezüst-oxid ammóniaoldattal (II.) Melegítve, ez nem képez „ezüsttüköret” réz-hidroxiddal (II) melegítve, nem képez vörös réz-oxidot (I).

5. A szacharóz a glükóztól eltérően nem aldehid.

6. A szacharóz a legfontosabb diszacharid.

7. Cukorrépából (szárazanyagból legfeljebb 28% szacharózt tartalmaz) vagy cukornádból nyerik.

A szacharóz vízzel való reakciója.

Ha a szacharózoldatot néhány csepp sósavval vagy kénsavval forraljuk, és a savat lúgmal semlegesítjük, majd az oldatot réz (II) -hidroxiddal melegítjük, piros csapadék válik ki.

A szacharózoldat forralásakor aldehid-csoportokkal rendelkező molekulák jelennek meg, amelyek a réz (II) -hidroxidot réz (I) -oxiddá redukálják. Ez a reakció azt mutatja, hogy a sav katalitikus hatása alatt lévő szacharóz hidrolízisen megy keresztül, ami glükóz és fruktóz képződését eredményezi:

6. A szacharózmolekula glükóz- és fruktózmaradékokból áll egymással.

A C molekuláris képlettel rendelkező szacharóz-izomerek közül12H22Oh11, megkülönböztethető a maltóz és a laktóz.

1) malátát a maláták hatására keményítőből nyerik;

2) malátacukornak is nevezik;

3) hidrolízis során glükózt képez:

A laktóz jellemzői: 1) a tejben laktóz (tejcukor); 2) magas tápértéke van; 3) a hidrolízis során a laktózt glükóz és galaktóz - a glükóz és a fruktóz izomerje - lebontja, ami fontos jellemző.

66. Keményítő és annak szerkezete

Fizikai tulajdonságok és a természetben való tartózkodás.

1. A keményítő fehér por, vízben oldhatatlan.

2. Forró vízben megduzzad, és kolloid oldatot képez.

3. A szénmonoxid (IV) zöld (klorofill) növényi sejtek asszimilációjának terméke, a keményítő a növényi világban oszlik meg.

4. A burgonyagumók körülbelül 20% keményítőt, búzát és kukoricamagot tartalmaznak - mintegy 70%, rizs - körülbelül 80%.

5. keményítő - az egyik legfontosabb tápanyag az emberek számára.

2. A növények fotoszintetikus aktivitásának eredményeként keletkezik a napsugárzás energiájának elnyelésével.

3. Először a glükózt szén-dioxidból és vízből szintetizálják számos folyamat eredményeképpen, amelyek általánosan kifejezhetők az alábbi egyenlettel: 6СO2 + 6H2O = C6H12O6 + 6O2.

5. A keményítő makromolekulák nem azonosak a méretükkel: a) különböző számú C kapcsolót tartalmaznak6H10O5 - több százról több ezerre, különböző molekulatömegükkel; b) szerkezetükben is különböznek: több százezer molekulatömegű lineáris molekulák mellett elágazó molekulák is vannak, amelyek molekulatömege eléri a több milliót.

A keményítő kémiai tulajdonságai.

1. A keményítő egyik tulajdonsága, hogy a jóddal való interakció során kék színt ad. Ez a szín könnyen megfigyelhető, ha egy csepp jódoldatot burgonyaszeletre vagy fehér kenyér szeletére helyezünk, és a keményítő pasztát réz (II) -hidroxiddal melegítjük, akkor réz (I) -oxid képződik.

2. Ha a keményítő pasztát kis mennyiségű kénsavval forralja, semlegesíti az oldatot és a reakciót réz (II) -hidroxiddal végezzük, a réz (I) -oxid jellegzetes csapadék képződik. Ez azt jelenti, hogy ha a savat vízzel melegítjük, a keményítő hidrolízist végez, ezáltal olyan anyagot képez, amely a réz (II) -hidroxidot réz (I) -oxiddá redukálja.

3. A keményítő-makromolekulák vízzel történő szétválasztásának folyamata fokozatosan megy végbe. Először a keményítő-dextrinekénél alacsonyabb molekulatömegű közbenső termékek képződnek, majd a szacharóz-izomer maltóz, a végső hidrolízis termék glükóz.

4. A keményítőnek a kénsav katalitikus hatásával történő glükóz átalakulásának reakcióját 1811-ben K. Kirchhoff orosz tudós fedezte fel. Az általa kifejlesztett glükóz előállításának módját ma is használják.

5. A keményítő makromolekulái ciklikus L-glükóz molekulákból állnak.

Szacharóz molekuláris és szerkezeti képlete

A leggyakoribb diszacharidok (oligoszacharid) például a szacharóz (cukorrépa vagy nádcukor).

Az oligoszacharidok két vagy több monoszacharid molekula kondenzációs termékei.

A diszacharidok olyan szénhidrátok, amelyeket vízzel ásványi savak jelenlétében vagy enzimek hatására melegítve hidrolízisnek vetnek alá, két monoszacharid molekulára bontva.

Fizikai tulajdonságok és a természetben való tartózkodás

1. Színtelen, édes ízű, vízben oldódó kristályok.

2. A szacharóz olvadáspontja 160 ° C.

3. Amikor az olvadt szacharóz megszilárdul, amorf átlátszó tömeg képződik - karamell.

4. Sok növényben található: nyír, juhar, sárgarépa, dinnye, cukorrépa és cukornád.

Szerkezet és kémiai tulajdonságok

1. A szacharóz - C molekuláris képlete12H22Oh11

2. A szacharóz összetettebb szerkezetű, mint a glükóz. A szacharózmolekula glükóz- és fruktózmaradékokból áll, amelyeket a hemiacetál-hidroxilok (1 → 2) -glikozid kötés kölcsönhatásai kötnek össze:

3. A hidroxilcsoportok jelenléte a szacharózmolekulában könnyen igazolható fémhidroxidokkal való reakcióval.

Ha a réz (II) -hidroxidhoz szacharózoldatot adunk, akkor réz-szarathisz fényes kék oldatát képezzük (a poliamiás alkoholok minőségi reakciója).

4. A szacharózban nincs aldehid-csoport: ezüst-oxid ammóniaoldattal (II.) Melegítve, ez nem képez „ezüsttüköret” réz-hidroxiddal (II) melegítve, nem képez vörös réz-oxidot (I).

5. A szacharóz a glükóztól eltérően nem aldehid. A szacharóz, miközben oldatban van, nem reagál az „ezüst tükörre”, mivel nem válhat nyitott formává, amely aldehidcsoportot tartalmaz. Az ilyen diszacharidok nem képesek oxidálni (azaz csökkenteni), és nem redukáló cukroknak nevezik.

6. A szacharóz a legfontosabb diszacharid.

7. Cukorrépából (szárazanyagból legfeljebb 28% szacharózt tartalmaz) vagy cukornádból nyerik.

A szacharóz vízzel való reakciója.

A szacharóz fontos vegyi tulajdonsága a hidrolízis (hidrogénionok jelenlétében történő melegítés). Ugyanakkor egy szacharózmolekulából egy glükózmolekula és egy fruktózmolekula képződik:

A C molekuláris képlettel rendelkező szacharóz-izomerek közül12H22Oh11, megkülönböztethető a maltóz és a laktóz.

A hidrolízis során különböző diszacharidokat osztanak szét az összetevő monoszacharidjaikra, a köztük lévő kötések (glikozid kötések) szakadása miatt:

Ily módon a diszacharidok hidrolízis reakciója a monoszacharidokból való képződésének háttere.