Diéta 9 a 2. típusú cukorbetegségben

A cukorbetegség ártatlan betegség, amelynek jelenléte stroke-ot, szívrohamot és egyéb szív- és érrendszeri betegségeket okozhat. A terápiás étrend időszerű kezelése és alkalmazása azonban segít a betegség elleni küzdelemben, és normális életet él.

A cukorbetegség olyan patológia, amely az emberi szervezetben a szénhidrát anyagcseréjének megsértésén alapul, a vérben a glükóz koncentrációjának növekedésével. Kétféle cukorbetegség létezik, attól függően, hogy a hasnyálmirigy inzulin-glükózcsökkentő hormon termelődik-e.

  • inzulinfüggő 1. típus (a glükóz növekedése az inzulin elégtelen mennyiségéhez kapcsolódik);
  • inzulin-független 2-es típusú (a glükóz-felhasználás megszakítása a normál inzulinszinteken).

A cukorbetegség kezelésének típusától függetlenül kulcsfontosságú a specifikus étrendi ajánlások betartása.

A 2-es típusú cukorbetegség okai

  • Az édességek, a liszttermékek részét képező édes - fokozott glükózfogyasztás visszaélése a vér inzulinszintjének hosszan tartó növekedését és érzékenységét idézi elő a szervezet minden sejtében.
  • Életkor - a 40 év feletti embereknél a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának valószínűsége magasabb.
  • Az öröklődés - a sejtérzékenység az inzulinrezisztencia kialakulására a szülőktől öröklődik a gyermekek számára. Ha ilyen esetekben nem követik az étrendi ajánlásokat, a szénhidrát anyagcsere patológiájának kialakulása akár 40 évig is előfordulhat.
  • Teljes teljesség - a szervezetben a zsírszövet megnövekedett tartalma csökkenti a sejtek inzulinérzékenységét.

A cukorbetegségben a második típusú étrend a cukorbetegség okozta kiváltó tényezőtől függetlenül kulcsfontosságú esemény a sejt inzulin érzékenységének folytatásához.

Áramszabályok

A második típusú cukorbetegség megfelelő táplálkozása magában foglalja az ilyen alapvető szabályok végrehajtását:

  • Az első és legfontosabb szabály az étrend szabályainak és az orvosának szigorú betartása.
  • Gyakori (naponta 3-5-szer) frakcionált étkezés kis adagokban.
  • A testtömeg korrekciója - meg kell próbálnia csökkenteni azt, mivel közvetlen összefüggés van a súly és a sejtérzékenység között az inzulinnal.
  • Amennyire csak lehetséges, a zsíros élelmiszerek bevitelének megszüntetése érdekében, mivel a zsírok belépnek a bélből, a test sejtjei rontják a szénhidrátok felhasználását.
  • Egyéni étrendválasztás, a személy korától, nemétől és fizikai aktivitásától függően.
  • Ellenőrizze a szénhidrátbevitel mennyiségét. A legegyszerűbb módja a kenyéregységek (XE) számítása. Minden egyes élelmiszertermék bizonyos számú kenyéregységet tartalmaz, 1 XE 2 mmol / l-rel növeli a vércukorszintet.

Fontos tudni! 1 A kenyéregység (1 XE) az élelmiszerekben lévő szénhidrátok mennyiségének kiszámítása. 1 XE = 10-12 gramm. szénhidrát vagy 25 gr. kenyeret. Egy étkezéskor legfeljebb 6 XE-t kell enni, és a normál testtömegű felnőttek napi adagját 20-22 kenyéregységgel.

A 9-es étrend cukorbetegséggel

A kiválasztás kényelmének érdekében a dietetikusok és az endokrinológusok kifejlesztettek egy diétát a 2. típusú cukorbetegséghez. 3 élelmiszercsoportot tartalmaz:

  • Megengedett étel - korlátozás nélkül lehet bevinni. Nem járulnak hozzá a vér vércukor- és inzulinszintjének növekedéséhez (fehérjék és növényi szénhidrátok rost formájában).
  • Korlátozott élelmiszerek - nem tiltottak, de szigorúan ellenőrizniük kell a szervezetben (zsírokban) való bevitelüket.
  • Tiltott élelmiszerek - az ilyen termékeknek az étrendbe való felvétele nem ajánlott, mivel jelentősen növelik a vérben a glükóz és az inzulin szintjét (könnyen emészthető finomított szénhidrátok).

A jóváhagyott élelmiszerek a következők:

  • Rozs kenyér, a második osztályú búza és a korpa.
  • Hús és ételek belőle - borjúhús, marhahús, csirke, nyúl.
  • Gomba, de csak leves formájában.
  • Hal - előnyben kell részesíteni az alacsony zsírtartalmú halakat.
  • Dara - hajdina, zabpehely, búza, árpa vagy árpa dara.
  • Sovány tej vagy tejtermékek - túró, kefir, joghurt.
  • Legfeljebb 2 tojásfehérje naponta. A sárgáját eszik kizárva!
  • Zöldségek - padlizsán, káposzta, cukkini, paradicsom, tök. A pörkölteket, leveseket, sütőben sütiket vagy grillezőt lehet főzni, de több nyers zöldséget kell megenni. A burgonya a 9-es étrend menüben is megengedett, de csak a szervezetbe szállított szénhidrátok mennyiségének ellenőrzése mellett (kenyéregységek számolásával).
  • Édességtelen bogyók és gyümölcsök - cseresznye, ribizli, alma, grapefruit, narancs (nem allergiás).
  • A cukrot nem tartalmazó édesítetlen gyümölcsfajtákból készült kompót.
  • Tea (lehetőleg zöld) és gyümölcs- és bogyós gyümölcslevek cukor nélkül.
  • Tej és túró nagy zsírtartalmú, vaj, kemény sózott sajtokkal.
  • A hús és az étel zsírfajtái - sertés, bárány, kacsa.
  • Búzadara, fehér rizs.
  • Sózott vagy füstölt hal.

Tilos ételt enni:

  • Magas minőségű lisztből, muffinból, piteből és kekszből készült sült áruk.
  • Édességek - cukorka, csokoládé.
  • Sűrített tej és fagylalt.
  • Édes fajták bogyók és gyümölcsök - banán, dátumok, füge, szőlő, eper, eper és körte.
  • Bármilyen gyümölcs vagy bogyó lekvár.
  • Kompótok és gyümölcslevek, hozzáadott cukor, limonádé és szóda cukorsziruppal.
  • Kávé és alkoholos italok.

Diéta 2 típus - menü

A 2. típusú cukorbetegség táplálását a hét egy ilyen jellegzetes diétás menüjében kell elvégezni, amely a táblázatban található:

Menü a 2-es típusú cukorbetegek számára egy hétig receptekkel

A 2-es típusú cukorbetegség kezelésének fő feltétele a vércukorszint csökkentése. Az étrend-receptek és a megfelelő 2-es típusú cukorbetegek számára megfelelő napi menü segítségével a cukor értékei normálisak maradhatnak további kezelési módok használata nélkül.

  • A Pevzner szerint a klasszikus diéta 9 asztal a hasnyálmirigy endokrin rendellenességeinek legelterjedtebb változata. A 9. táblázat egy alacsony kalóriatartalmú étrend, amely minimális mennyiségű fehérjét, zsírt és szénhidrátot tartalmaz.
  • Az alacsony szénhidráttartalmú étrend célja a lassú szénhidrátok mennyiségének csökkentése és a gyors szénhidrátok teljes étrend-eltávolítása elegendő fehérjével és zsírral.
  • Keto diéta - Élelmiszerek magas zsírt és fehérjét tartalmaznak. Annak a ténynek köszönhetően, hogy nincsenek szénhidrátok az étrendben, normális glikémiás szint érhető el.

A második típusú cukorbetegek számára a legjobb választás az alacsony szénhidráttartalmú étrend, mivel az alacsony szénhidrát-tartalmú étkezés lehetővé teszi a vércukor jelentős és állandó csökkenését.

Diétás szabályok


A hét egy menüjének létrehozásához be kell tartania az alábbi elveket, amelyek lehetővé teszik a hasnyálmirigy működésének normalizálását és az elhízás súlyának csökkentését:

  • A 2-es típusú cukorbetegek által elfogyasztott szénhidrátok összmennyisége szigorúan egyéni és körülbelül 100-300 g / nap. A korlátozásokat fokozatosan kell bevezetni, a jólétre és az élelmiszer-preferenciákra összpontosítva, mivel a szénhidrátok hirtelen elutasítása a káros termékek túlhaladásához vezet.
  • A második típusú cukorbetegség esetén ajánlott naponta 500-600 g nyers zöldséget fogyasztani, alacsony glikémiás indexű hőkezelt, nem keményítőtartalmú zöldségeket.
  • A gyümölcsök és bogyók minimális mennyiségben (100-150 g / nap) kerülnek fogyasztásra. A napi gyümölcsmennyiséget 200-250 g-ig növelheti, ha étkezés után nem éri meg a cukrot.
  • Az étrendben naponta 100-150 g durumbúzából származó gabonafélék és pékáruk tartoznak. Ugyanakkor fontos a glükométer segítségével ellenőrizni a szervezet gabonafélékre adott válaszát, mivel a teljes kiőrlésű gabonafélék jelentősen növelhetik a vér glükózszintjét, annak ellenére, hogy lassú szénhidrátok.
  • A napi menüben elegendő mennyiségű fehérjét kell tartalmaznia (1 g fehérje 1 kg-os tömegre).
  • Kiváló minőségű növényi és állati zsírok (feltéve, hogy alacsony glikémiás indexű szénhidrátokat fogyasztanak) megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket, csökkentik a "rossz" koleszterinszintet a vérben, és növelik a "jó" koleszterinszintet.

A menü létrehozásakor be kell tartania a következő ajánlásokat a diéta szervezésére vonatkozóan:

  • az étrendnek 3 fő étkezést és 1-2 snacket kell tartalmaznia 2,5-3 órás időközönként;
  • A főételnek nagy mennyiségű zöldségből, 150-200 gramm húsból vagy más fehérjetartalmú élelmiszerekből kell állnia, valamint egészséges zsírokból, növényi olajból vagy kiváló minőségű sajtból;
  • Snackként 15–20 gramm diót vagy magot adunk;
  • tea, kávé és gyógyteák bármikor megengedettek.

Az engedélyezett és tiltott termékek listája (táblázat)

A 2-es típusú cukorbetegeknek teljesen el kell távolítaniuk az étrendtől az édes gyümölcsöket és bogyókat, valamint a cukrot és fruktózt tartalmazó edényeket.

A cukorbetegségben lévő keményítőtartalmú termékeket korlátozott mennyiségben fogyasztják, mivel a keményítő képes a vércukorszint növekedését okozni.

A 2-es típusú cukorbetegség diéta - a hét menüje és a diabéteszes ételek receptjei

A 2. típusú cukorbetegségben diagnosztizált betegeknek speciálisan kiválasztott diétára van szükségük. A diéta segítségével elérheti a fő célt - a vér glükózszintjének normál szintre állítása. Figyelembe véve az összes ajánlást, a beteg megkönnyíti a saját egészségét, és elkerülheti a betegség esetleges szövődményeit.

A 2-es típusú cukorbetegség étrendjének lényege

A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára a 9. Ez a szénhidrát bevitel csökkenését jelenti, de egyáltalán nem. Az "egyszerű" szénhidrátokat (cukor, édesség, fehér kenyér, stb.) "Komplex" (gyümölcs, gabonatartalmú termékek) helyébe kell cserélni.

Az étrendet úgy kell elkészíteni, hogy a szervezet teljes mértékben megkapja a szükséges anyagokat. Az ételnek a lehető legkülönbözőbbnek kell lennie, de ugyanakkor hasznosnak kell lennie.

Íme néhány szabály, amelyet a 2. típusú cukorbetegeknél követni kell:

  • meg kell enni kis adagokban, de gyakrabban (naponta 6 alkalommal). Az étkezések közötti intervallum nem haladhatja meg a 3 órát;
  • Ne hagyja az éhség érzéseit. Egy friss gyümölcsöt vagy zöldséget (például sárgarépát) egyfajta táplálékként enni;
  • a reggeli könnyű és tápláló;
  • tartsa be az alacsony kalóriatartalmú étrendhez. Kerülje a magas zsírtartalmú ételeket, különösen, ha túlsúlyos vagy;
  • csökkentse a táplálék sótartalmát;
  • gyakrabban eszik rostot tartalmazó ételeket. Kedvező hatást gyakorol a bélre, tisztító hatású;
  • inni legalább 1,5 liter vizet naponta;
  • ne üljön túl;
  • Az utolsó étkezés lefekvés előtt 2 óra.

Ezek az egyszerű szabályok segítenek abban, hogy a lehető legkényelmesebbek legyenek, és megfelelő szinten tartsák egészségét.

A hét minta menüje

hétfő

Reggeli: Zabpehely, korpa kenyér, friss sárgarépa.
Snack: Sült alma vagy néhány szárított alma.
Ebéd: borsó leves, fekete kenyér, vinigrett, zöld tea.
Ebéd: Könnyű saláta szilva és sárgarépa.
Vacsora: Hajdina kása sampinyonval, uborka, 2 korpa kenyérrel, egy pohár ásványvíz.
Bedtime: Kefir.

kedd

Reggeli: Káposzta saláta, egy pár párolt hal, korpa kenyér, cukrozatlan tea vagy édesítőszer.
Snack: Párolt zöldségek, szárított gyümölcsök kompótja.
Ebéd: Borscs sovány hússal, zöldségsaláta, kenyér, tea.
Ebéd: Sajt túró, zöld tea.
Vacsora: húsgombóc a borjúból, rizsből, kenyérből.
Bedtime: Ryazhenka.

szerda

Reggeli: Sajt szendvics, reszelt alma sárgarépával, tea.
Snack: Grapefruit.
Ebéd: Fehér káposzta leves, főtt csirkemell, fekete kenyér, szárított gyümölcs kompót.
Ebéd: Túró alacsony zsírtartalmú természetes joghurtmal, tea.
Vacsora: Zöldség pörkölt, sült hal, dogrose húsleves.
Bedtime: Kefir.

csütörtök

Reggeli: Főtt répa, rizs kása, szárított gyümölcs kompót.
Snack: Kiwi.
Ebéd: Zöldségleves, csirkecomb bőr nélkül, tea kenyérrel.
Tea idő: Alma, tea.
Vacsora: puha főtt tojás, lusta káposzta tekercs, csipkebogyó.
Bedtime: Tej.

péntek

Reggeli: Köles kása, kenyér, tea.
Snack: cukrozatlan gyümölcslé.
Ebéd: Halászlé, zöldségkáposzta saláta, kenyér, tea.
Ebéd: Alma gyümölcssaláta, grapefruit.
Vacsora: Gyöngy árpa kása, squash kaviár, korpa kenyér, ital citromlével, édesítőszer.

szombat

Reggeli: hajdina kása, egy darab sajt, tea.
Snack: Apple.
Ebéd: Bableves, csirke pilaf, kompót.
Ebéd: Túrós sajt.
Vacsora: párolt padlizsán, főtt borjú, áfonyalé.
Bedtime: Kefir.

vasárnap

Reggeli: Kukorica kása sütőtökkel, tea.
Snack: Szárított barackok.
Ebéd: Tejhagymás leves, rizs, kenyér, szárított sárgabarack kompót, mazsola.
Ebéd: Datolyaszilva és grapefruit citromoslével.
Vacsora: párolt hús patty, párolt cukkini padlizsánnal és sárgarépával, fekete kenyér, tea édesítőszerrel.
Bedtime: Ryazhenka.

Diétás receptek

Túrós rakott liszt és dara nélkül

  • 250 gramm túrót (zsírmentes, különben a rakott nem fogja meg a formát)
  • 70 ml tehén vagy kecsketej
  • 2 tojás
  • citromhéj
  • vanília

1. Túrós, sárgájával, reszelt citromhéjjal, tejjel, vaníliával kombinálva. Keverjük össze egy turmixgépet vagy villát.
2. Protein (lehetőleg lehűtött), egy kis só hozzáadása után keverővel keverjük, amíg hideg habot nem kapunk.
3. Óvatosan keverjük össze a mókusokat a túró tömegére. A keveréket enyhén olajozott formára helyezzük.
4. Sütjük fél órán keresztül 160 ° C-on.

Borsó leves

  • 3,5 liter vizet
  • 220 g száraz borsó
  • 1 hagymás izzó
  • 2 nagy burgonya
  • 1 sárgarépa átlag
  • 3 gerezd fokhagyma
  • petrezselyem, kapor

1. Tegyük néhány órára áztatott borsót egy serpenyőben, adjunk hozzá vizet, tegyük a tűzhelyre.
2. Finom apróra vágjuk a hagymát, a fokhagymát. A sárgarépát egy közepes reszelővel rácsozzuk. Vágjuk a burgonyát kockákra.
3. Miután a borsó félig főtt (kb. 17 perccel a főzés után), adjuk hozzá a zöldségeket a serpenyőhöz. Forraljon még 20 percet.
4. Amikor a leves főtt, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, fedjük le egy fedéllel, kapcsoljuk ki a hőt. Hagyja, hogy a leves újabb pár órát töltsön be.
A borsó leveshez kekszet készíthet a teljes kiőrlésű kenyérből. Csak vágja le a kenyeret kis kockákra és szárítsa meg száraz serpenyőben. A leves felszolgálásakor megszórjuk a kapott krutonnal, vagy külön tálaljuk.

Törökország Meatloaf

  • 350 g pulyka filé
  • nagy hagyma izzó
  • 210 g karfiol
  • 160 ml paradicsomlé
  • csomó zöld hagyma
  • só, bors

1. Csiszolja meg filéit egy húsdarálóban. Adj hozzá hagymát (apróra vágott), fűszereket.
2. Enyhén kenje meg a sütőedényt. Tedd fel félig elkészített darált húst.
3. A karfiol apró rügyekre osztva, egy darált húsrétegre helyezve.
4. A darált hús másik felét terjessze a karfiolra. Nyomja meg a kezét, hogy a tekercs megőrizze alakját.
5. Töltse fel a tekercset paradicsomlével. A zöldhagymát őröljük, a tetején megszórjuk.
6. 40 percig sütjük 210 fokon.

Tök zabkása

  • 600 g tök
  • 200 ml tej
  • cukorhelyettesítő
  • ¾ csésze búza gabona
  • fahéj
  • több dió és szárított gyümölcs

1. Vágja a tököt kockákra. 16 percig forraljuk.
2. Töltse le a vizet. Adjunk hozzá búza gabona, tej, édesítőszer. Főzzük, amíg kész.
3. Hűvösen hűtsük le, és szárítsuk szárított gyümölcsökkel és dióval.

Növényi vitamin-saláta

  • 320 g káposzta káposzta
  • 3 közepes uborka
  • 1 fokhagymás szegfűszeg
  • egy csomó friss zöld
  • olívaolaj vagy lenmagolaj

1. Káposzta mosás, rács. Az uborka hosszú csíkokra vágva.
2. A fokhagymát egy késsel vágja fel. A mosott zöldeket is apróra vágjuk.
3. Minden keverjük össze, adjunk hozzá sót, szitáljuk olajjal.
Diabetikus gomba leves

  • 320 g burgonya
  • 130 g gomba (lehetőleg fehér)
  • 140 g sárgarépa
  • 45 g petrezselyemgyökér
  • 45 g hagymát
  • 1 paradicsom
  • 2 evőkanál. l. tejföllel
  • csomó zöld (petrezselyem, kapor)

1. Alaposan mossa meg a gombát, majd szárítsa meg. Válasszuk le a kupakot a lábakról. A gyűrűkbe vágott lábak, sapkák - kockák. Sült zsírban kb. Fél órán át sütjük.
2. Vágjuk a burgonyát kockára, sárgarépával. Petrezselyemgyökér, vágjuk a hagymát késsel.
3. 3,5 liter forró vízben készítsünk előkészített zöldségeket, sült gombákat. Forraljuk 25 percig.
4. 10 perccel a készenléti állapotba adjuk a kockára vágott paradicsomot a leveshez.
5. Amikor a leves kész, add hozzá az apróra vágott kaporot, petrezselymet. Hagyjuk 15 percig főzni. Tálaljuk tejföllel.

Sült makréla

  • filé 1 makréla
  • 1 kis citrom
  • só, fűszerek

1. Öblítse ki a filét, megszórjuk sóval, kedvenc fűszerekkel. Hagyjuk 10 percig hagyni.
2. Hámozzon citromot, vékony körökre vágva. Minden kör félig vágva van.
3. Készítsen haldarabokat a hal filéiben. Tegyünk egy szelet citromot az egyes darabokra.
4. Zárja le a halat fóliában, sütje a sütőben 200 fok 20 percig. Ezt a halat és a grillezetteket is főzheti - ebben az esetben a fólia nem szükséges. A főzési idő azonos - 20 perc.

A tejfölös mártással párolt zöldségek

  • 400 g cukkini és karfiol
  • 1 csésze tejföllel
  • 3 evőkanál. l. rozsliszt
  • 1 fokhagymás szegfűszeg
  • 1 közepes paradicsom
  • 1 evőkanál. l. ketchup
  • 1 evőkanál. l. vaj
  • só, fűszerek

1. Cukkini öntsön forró vizet, levágja a héjat. Vágjuk kockákra.
2. Virágzatra osztott karfiol. Add meg a cukkini pörköltet, amíg főtt.
3. Ekkor melegítsük a száraz serpenyőt, adjunk hozzá rozslisztet. Pár percig tartsa az alacsony hőt. Add hozzá a vajat. Keverjük össze, további 2 percig melegítsük. Egy ruddy színárnyalatnak kell lennie.
4. Add hozzá a tejfölöt, a fűszereket, a sót, a ketchupot. Kap egy mártást.
5. Adjon hozzá apróra vágott paradicsom- és fokhagymás szegfűszeget a mártással. 4 perc múlva tegye a serpenyőben főtt cukkini és káposzta.
6. Öblítsük össze egymás után 5 percig.

Ünnepi zöldségsaláta

  • 90 g spárga bab
  • 90 g zöldborsó
  • 90 g karfiol
  • 1 közepes alma
  • 1 érett paradicsom
  • 8-10 saláta levél, zöldek
  • citromlé
  • olívaolaj

1. Káposztát és babot főzzünk, amíg főznek.
2. Vágja le a paradicsomot vékony gyűrűkké. Apple - szalma. Az almát azonnal citromos gyümölcslével megszórjuk, hogy megőrizze a színét.
3. Tegye a salátát a tálca oldalaira körbe a központba. Először salátával hagyjuk a lemez alját. A lemez oldalán helyezze el a paradicsomgyűrűt. Továbbra a központ felé - bab, karfiol. A központba helyezett borsó. Tegyük rá az alma szalmát, meghintjük apróra vágott friss zöldekkel.
4. A salátát olívaolajjal, citromlével és sóval tálaljuk.

Apple-Blueberry Pie

  • 1 kg zöld alma
  • 170 g fekete áfonya
  • 1 csésze zúzott rozs keksz
  • stevia tinktúra
  • 1 teáskanál vaj
  • fahéj

1. A cukor helyett a pite stevia tinktúráját használjuk. A készítmény elkészítéséhez 3 tasakos stevia-tasakra van szükség, amelyeket egy pohár forró vízzel kell kinyitni. Ezután ragaszkodjon fél óráig.
2. Keverjük össze az aprított kekszet fahéjjal.
3. Hámozzuk meg az almákat, kockákra vágjuk, öntsük a stevia tinktúrát. Hagyjuk még fél órát.
4. Adjunk áfonyát almához, keverjük össze.
5. Vegyünk egy sütőedényt, enyhén olajozzuk az alját. Tegyünk 1/3 kekszet fahéjjal. Ezután - egy réteg almákat áfonyával (a teljes mennyiség 1/2). Aztán ismét kekszet, és ismét alma-áfonya keveréket. Az utolsó réteg - keksz. Jobb, ha minden réteget egy kanállal préselünk, hogy a sütemény megőrizze alakját.
6. A desszertet 190 ° C-on 70 percig sütjük.

Dióhenger

  • 3 tojás
  • 140 g apróra vágott mogyoró
  • xylitol ízlés szerint
  • 65 ml krém
  • 1 közepes citrom

1. A fehéreket elválasztjuk a tojássárgájától. A fehéreket stabil habzá kell dobni. Lassan add hozzá a sárgáját.
2. A tojástömeghez hozzáadjuk a teljes diófélék, a xilit.
3. Tegye a keveréket zsíros sütőlapra.
4. Sütjük 180 fokban, amíg főtt. Ellenőrizheti a készenlétet egy mérkőzésen - szárazon kell maradnia.
5. Távolítsa el a kész anyacsontot késsel, tegye az asztalra.
6. Készítse el a tölteléket. Tejszínhabbal, apróra vágott hámozott citromot, xilitot, dió második felét adjuk hozzá.
7. Kenje meg az anyát a töltéssel. Spin a tekercset. Nyomja meg, hűvös.
8. Kiszolgálás előtt szeletekre vágjuk. Egyél ugyanazon a napon, hogy a krémnek nincs ideje savanyúságra.

A diabéteszben való étrendezés fontos része az egészség megőrzésének. Ugyanakkor az ízlõ palettát nem veszik el, mert cukorbetegséggel teljesen elfogyasztható. Az első, második, desszert és ünnepi ételekhez sok recept áll rendelkezésre, amelyek a 2. típusú diabéteszes étrendben megengedettek. Használd őket, és a jóléted és a hangulatod szép lesz.

A 2. típusú cukorbetegség szigorú étrendje: a menü és a táplálkozás alapelvei

A cukorbetegség az anyagcsere károsodása miatt következik be. Ennek eredményeként a szervezet általában nem képes felszívni a glükózt. Azoknak, akik ezzel a betegséggel szembesülnek, először meg kell vizsgálniuk az étrendet. A vércukorszintet növelő élelmiszerek nem tartoznak ide. A 2-es típusú cukorbetegség szigorú étrendje, amelynek menüje alacsony kalóriatartalmú és egészséges ételeket tartalmaz, a vérben a normál glükózszint fenntartását célozza. Az étrendi ételek ugyanakkor ízletesek és táplálóak.

A 2-es típusú cukorbetegség táplálkozási jellemzői

A cukorbetegség étrendje teljesen megszünteti a cukrot, és korlátozza az élelmiszerben lévő szénhidrátok maximális mennyiségét. A 2-es típusú cukorbetegség gyakran kapcsolódik az elhízás problémájához, ezért a normál cukorszint fenntartása mellett a betegeknek gondoskodniuk kell a fogyásról. A fogyás megkönnyíti a betegség lefolyását és a glükózszint csökkenéséhez vezet. Ennek köszönhetően csökkentheti a cukorcsökkentő gyógyszerek adagját. A szervezetben a zsírok bevitelének csökkentése érdekében alacsony kalóriatartalmú ételeket fogyaszthat.

A diabéteszes táplálkozás alapelvei:

  • enni gyakran - naponta 5-6 alkalommal, kis adagokban;
  • az étkezésnek egyidejűleg kell lennie;
  • a sült és füstölt ételeket ki kell zárni;
  • a cukrot természetes cukorhelyettesítőkkel vagy kis mennyiségű mézzel helyettesítik;
  • a napi kalóriabevitel nem haladhatja meg a 2500 kcal-ot;
  • az adagok mérsékeltek, lehetetlen túlhevíteni;
  • legalább 1,5 liter vizet kell inni (figyelembe véve az egyéb italokat);
  • elegendő mennyiségű rostot fogyasztanak (segít a szénhidrátok emésztésében);
  • ha éhségérzet van az étkezések között - friss zöldséget, megengedett gyümölcsöt vagy egy pohár alacsony zsírtartalmú kefirot fogyaszthat;
  • legkésőbb két órával lefekvés előtt étkeztek;
  • Vásárlás előtt gondosan tanulmányozza a címkéket, hogy elkerülje a káros adalékanyagokat a termékek összetételében;
  • teljesen kizárja az alkoholtartalmú italokat.

Ezek a szabályok összhangban vannak az egészséges táplálkozás elveivel, és gyakran olyan egészséges emberek is használják, akik meg akarják szabadulni a plusz fontoktól.

Engedélyezett és tiltott termékek a cukorbetegség számára

Először készítsen alacsony zsírtartalmú hús- és halleveset. Ajánlatos az első vizet kiönteni, ahol főtt hús vagy hal. A második vizet főzni levesek. Legfeljebb hetente egyszer vehetnek fel az étrendbe.

A fő ételek közé tartozik az alacsony zsírtartalmú halak; ponty; csuka; Pollock; basszus; keszeg.

Kis zsírtartalmú húsok (marhahús, csirke, pulyka) megengedettek. A tejtermékek minimális zsírtartalmúak. Ehető túrót, cukrozatlan joghurtot, joghurtot, kefir, ryazhenka. Naponta egyszer enni zabkása (árpa, zabpehely, hajdina). A kenyér legyen rozs, teljes kiőrlésű vagy korpa. A diabéteszes étrend nem tojás nélkül van. Lehet enni csirke vagy fürj. Átlagosan heti 4-5 tojást fogyasztanak.

A cukorbetegeknek zöldséget kell fogyasztaniuk. Használhatók:

  • káposzta (minden fajta), uborka, paradicsom, paprika;
  • cukkini, padlizsán, hüvelyesek, zöldek;
  • burgonya, répa és sárgarépa hetente legfeljebb 2 alkalommal.

Édességtelen bogyókat és gyümölcsöket fogyaszthat - citrusfélék, alma, áfonya, fekete és piros ribizli. A desszertek önmagukban főzhetők, édesítőszerként természetes édesítőszereket, gyümölcsöket vagy bogyókat használva.

Heti étrend menü

FOTÓ 4. A diabéteszes menü alacsony kalóriatartalmú és egészséges ételekből áll (fotó: diabet-expert.ru)

Annak ellenére, hogy a termékeket el kell hagyni, a cukorbeteg diéta ízletes és tápláló ételekben gazdag. A receptek nagy száma lehetővé teszi, hogy különböző ételeket készítsen, amelyek az ízléses ételekhez képest nem rosszabbak. A menü jobb, ha előre elkészítjük néhány napig. A táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak kell lennie, és elengedhetetlen tápanyagokkal kell ellátnia a szervezetet.

Mintavétel heti 2 diétás étkezés menüben

Példák a cukorbetegek receptjeire

A cukorbetegek étrendjében fontos szerepet játszik az étel főzésének módja. Az élelmiszerek feldolgozásának módjai közül előnyösebb a pörkölés, a párolás, a forrás és a gőzölés.

A káposzta szendvicsek ízletes második kurzus lehetnek a cukorbetegek számára. Az elkészítéshez az alábbi összetevőket kell elkészítenie:

  • fehér káposzta levelek - 250 g;
  • csirke tojás - 1 db;
  • só ízlés szerint.

A káposztaleveleket mossuk és sós vízzel egy serpenyőbe küldjük. Forraljuk, amíg kész. Miután a levelek lehűltek, enyhén összenyomódnak. Beat a tojást. A kész leveleket boríték formájában hajtogatják, tojásba merítik és növényi olajjal serpenyőben sültek.

Változatosabbá teheti az étrend hasznos fehérje omlett. Ahhoz, hogy a következő összetevőkre legyen szükséged:

  • három elválasztott tojásfehérjét;
  • alacsony zsírtartalmú tej - 4 evőkanál. l.;
  • vaj - 1 evőkanál. l.;
  • só és gyógynövények ízlés szerint.

A fehérjéket tejjel keverjük, sót és habot adunk hozzá. Ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Vegyünk egy kis sütőedényt és kenjük meg vajjal. A fehérjetartalmú keveréket egy öntőformába öntjük és a sütőbe helyezzük. Az edényt kb. 15 percig 180 ° C-on főzzük.

Ebédre burgereket, káposztát és húst szolgálhat fel. Előkészítésük megköveteli:

  • 500 gramm csirke vagy sovány marhahús;
  • káposzta - 200 g;
  • hagyma - 2 db. kis méret;
  • egy kis sárgarépa;
  • tojás - 2 db;
  • liszt - 2-3 evőkanál. l.;
  • só ízlés szerint.

A húst nagy darabokra vágjuk és főzzük. A zöldségeket megmossák és tisztítják. Minden összetevőt húsdarálóval őrölünk. Hozzon létre egy tojást, adjon hozzá tojást, lisztet és sót. Azonnal kezdődik a pogácsákat, amíg a káposzta nem hagyta el a lé. A szeleteket növényi olajjal egy serpenyőben szétterítik, és alacsony hővel sültek. Gondoskodni kell arról, hogy a káposzta belsejében pörkölt káposzta ne legyen égve.

A megfelelő előkészítés lehetővé teszi, hogy a cukorbetegek ízletes desszerteket vegyenek fel az étrendjükbe. Például elkészítheti a diétás kávé fagylaltot. A következő termékekre lesz szükség;

  • narancs - 2 db;
  • avokádó - 2 db;
  • kakaópor - 4 evőkanál. l.;
  • méz - 2 evőkanál. l.

A rostély narancssárga héjat dörzsölte, és kiszorítja a gyümölcslé. Keverjük össze az avokádó, a narancslé, a méz és a kakaópor keverékét. Az így kapott keveréket üvegedénybe tesszük. Küldje a fagyasztóban 30 percig. A kész fagylalt bogyókkal vagy mentalevélekkel díszíthetik.

A cukorbetegség krónikus betegség, melynek szabályozásához szigorú étrendhez kell kötni. A megfelelő táplálkozás segít megőrizni a normális vércukorszintet és megakadályozni a szövődmények kialakulását. A beteg menüje alacsony kalóriatartalmú, kiegyensúlyozott ételeket tartalmaz. Az alábbi videóban többet megtudhat a 2-es típusú cukorbetegség táplálkozási szokásairól.

Étkezés a 2. típusú cukorbetegség minden napján

A 2-es típusú cukorbetegek számára készült termékek listája

Először is, a második típusú cukorbetegeknek meg kell határozniuk a tiltott és engedélyezett termékek listáját. Valójában fel kell adnia egy nagyon kis mennyiségű szokásos ételt. Csak cukor, édesség, péksütemény és közös kenyér szigorúan tilos. Ami a többi terméket illeti, mindent lehet enni, vagy korlátozással:

  • Hús. Csak alacsony zsírtartalmú fajták és ritkán. Előnyben kell részesíteni a borjúhús, a marhahús, a baromfi és a nyúl.
  • Zöldség. A lehető legtöbbet kell enniük, mind nyers, mind hőkezelt formában. A napi étrendben való részesedésüknek legalább 50% -nak kell lennie.
  • Tejtermékek. Használatuk kétségtelen, de a 2-es típusú cukorbetegek menüjében a kefir és más, alacsony zsírtartalmú tejtermékek érvényesülnek.
  • Gyümölcsök. Bármilyen gyümölcs hasznos, de célszerű azokat, amelyek a legkisebb cukortartalmat tartalmazzák. Ez azt jelenti, hogy a banán és a szőlő jobban kizárható.
  • Díszítsük. A sovány hús vagy hal mellett a 2-es típusú cukorbetegek a legjobban felkészültek a főtt hajdina vagy a durumbúza tészta elkészítésére. A fehér rizs vagy a burgonya ritkábban fogyasztanak.

Nagyon fontos megfigyelni az ivóvíz üzemmódot. A folyadékokat naponta legalább két liter kell elfogyasztani, előnyben részesítve a szokásos víz- vagy zöldségleveket.

Ami a gyümölcsöt illeti, itt ismét meg kell figyelni a gyümölcsök sokféleségét. A 2-es típusú diabétesz esetében a legjobb megoldás az alma vagy a citromlé.

A tea és a kávé lehet korlátozás nélkül részeg, de nem használhatja a cukrot. Édesítőszerként szintetikus kábítószerként és természetes (stevia) lehet.

Fontos! Az alkoholt teljesen ki kell zárni az étrendből. Minden alkoholtartalmú ital kalóriát ad, és negatívan befolyásolja a cukrok lebontását és asszimilálását. A kis gyengeségei végtag amputációt és vakságot eredményezhetnek.

Diéta: alapelvek (videó)

A cukor normális helyreállításához nemcsak bizonyos élelmiszerek listáját kell főzni, hanem az étrendhez is ragaszkodnia kell.

  • A 2-es típusú cukorbetegek számára fontos, hogy legalább 3 óránként enni. Egy ilyen élelmiszerrendszerrel a test maga is normalizálja az inzulin termelést.
  • Fontos a cukor teljes elhagyása. Ma már nem csak fruktóz, szorbit, stevia, hanem olcsóbb szintetikus helyettesítők is megvásárolhatók.
  • Egy másik fontos elv: a 2-es cukorbetegek menüje minden nap nem haladhatja meg az 1200 kcal-ot a nőknél (1600 kcal férfiaknál). Kalória-korlátozás - a cukorbetegség kezelésének egyik fő feltétele.

Mindennapi menü érdekes receptekkel

A 2-es típusú cukorbetegség diagnózisa nem jelenti azt, hogy nem jó ízű. A következő, heti receptekkel ellátott menü lehetővé teszi, hogy nagyon változatos legyen.

hétfő

A legjobb a hajdina kása (70 g gabonafélék felforralása egy és fél csésze vízben). Fekete vagy zöld tea mézzel kiegészítve.

Második reggeli esetén az alacsony zsírtartalmú joghurt vagy az alma tökéletes.

Ebédre főzhet csirke pörköltet zöldségekkel:

  • 200 g csirkemell;
  • 30 g sárgarépa és hagyma;
  • 100 g brokkoli.

Minden komponens egy serpenyőben vagy egy lassú tűzhelyben, kis mennyiségű sóval és folyadékkal eloltani. Az edényben káposzta saláta, uborka és növényi olaj fogyasztható.

Snack - egy pár nem túl édes gyümölcs és egy sárgarépa.

Vacsorára egy omlettet fogyaszthat egy tojásból, vagy egy pohár kefirot fogyaszthat.

kedd

Kezdheti a reggelit egy szendvicszel, amely egy teljes gabona kenyérből, egy pár uborka szeletből és egy darab sajtból készült.

A második reggeli kávé és narancs.

Ma ebédre főzhetsz zöldségborscsot:

  • 100 g répa, káposzta, burgonya és sárgarépa;
  • 1 hagymát;
  • Só és fűszerek ízlés szerint.

A zöldségeket 2 liter vízben hámozzuk, aprítsuk fel, és egy kis sót és ízeket adunk hozzá.

Tea idő - csak egy alma vagy egy grapefruit.

Vacsorára készítsen egy túrós serpenyőt:

  • 150 g túró;
  • 2 evőkanál. l. búzadara;
  • 1 teáskanál méz.

Az összetevőket összekeverjük és öntjük, vajjal kenjük. Sütjük fél órát.

szerda

Reggeli - cukor nélküli cukor és sajt szendvics.

Hasznos szárított gyümölcsök (30 g alma, körte és csipkebogyó liter vízben) kompótja alkalmas lesz a második reggelire.

Ebédre, főzzük bableveset:

  • Fél csésze bab;
  • 2 liter víz;
  • 2 burgonya;
  • Greens.

Forraljuk fel a babot 1 órán át, a főzés után hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, adjuk hozzá a zöldeket, és további 10 percig forraljuk.

Ebédre enni édesítetlen gyümölcssalátát.

A vacsora ma már hajdina kása és olaj nélkül.

csütörtök

Reggeli esetén a legjobb a zabkása főzése.

Egy pohár vizet veszünk 2 evőkanál. l. gabonafélék, forraljuk 2 percig.

A második reggeli ma tea és alma.

Ebédre halászlé készítünk:

  • 100 g sovány hal filé;
  • 1 hagymát;
  • 1 sárgarépa;
  • 1 burgonya.

A hámozott és apróra vágott zöldségek halakkal forralnak (40 perc), tálalás előtt adjunk hozzá zöldeket.

Délben készítsünk 100 g salátát növényi olajjal.

Vacsorára túrós túrót készíthet a túróból a túrós rakott receptje szerint.

Az elkészült tömegből a rakottra, hogy kis süteményeket képezzenek és főzzük őket gőzben vagy lassú tűzhelyben.

péntek

Reggeli: 150 g hajdina kása és alacsony zsírtartalmú túró.

A második reggeli - egy pohár kefir.

Ebédre 100 g bármilyen sovány húst főzzünk egy kis mennyiségű sóval és fűszerekkel egy órán keresztül. A zöldség pörkölt a legjobban díszíteni.

Ebéd közben enni vagy narancsot fogyaszthat.

Vacsora - húsgombóc rizzsel. Előkészítésük során:

  • 100 gramm darált hús;
  • 30 gramm rizs;
  • 1 tojás;
  • 1 hagymát;
  • Fél csésze tej;
  • Evőkanál liszt.

Keverjük össze a darált húst, a rizst és egy kis sót. Egy serpenyőben, apróra vágott hagymát kis mennyiségű olajban sütjük, lisztet adjunk hozzá, majd hígítsuk fel a tejet. Amint a keverék forralja, apró, apróra vágott húsgolyót készíthet rizssel, és óvatosan helyezze egy serpenyőbe. Fél óra múlva az étel készen áll.

szombat

Főzzük a reggeli rizs kása 50 g gabonából és 1 csésze vízből. Főtt cukorrépából és fokhagymából készült saláta tökéletes a körítéshez.

A második reggel ma grapefruit.

Ebéd - 100 g főtt hajdina és párolt máj:

  • 200 g csirke vagy marhahús;
  • 1 hagymát;
  • 1 sárgarépa;
  • 1 evőkanál. l. növényi olaj.

A zöldségeket hámozzuk meg, aprítsuk és megsütjük. Adjunk hozzá apróra vágott májat, egy kis vizet, fedjük le a fedelet és főzzük kb. 15 percig.

Eszik egy narancs ebédre.

Vacsorára főzzük a sült halat. Ehhez megszórjuk 300 g filé Provence-i fűszernövényekkel, sóval, fóliával és sütjük körülbelül 25 percig.

vasárnap

Vasárnapi reggeli - búza köles zabkása.

A készítmény elkészítéséhez egy negyed csésze gabonaféléket és egy pohár tejet igényel. Pároljuk, adjunk hozzá egy kevés sót és vajat.

A mai második reggeli egy csésze kávé és egy alma.

Vasárnapi ebéden főzhet a pilaf. Ehhez:

  • 100 g csirke filé;
  • Fél csésze rizs;
  • 1 pohár víz;
  • Sárgarépa, hagyma (1 db);
  • Néhány növényi olaj sütésre.

A kockára vágott filé gyorsan megsütjük vajban, apróra vágott zöldségekkel és néhány perccel rizszel. Az összetevők összekeverése után öntsük vízzel, és kb. 20 percig melegítsük át a fedél alatt lévő alacsony hő alatt.

Délben enni egy zöldségsaláta káposztából vagy uborból paradicsommal (100 g).

Vasárnapi vacsora egy omlett brokkoli.

Az elkészítéshez 200 g zöldség, egy tojás és fél csésze tej szükséges. Melegítsük fel egy brokkoli serpenyőben, adjunk hozzá tej és tojás keveréket, és sütjük a fedél alatt, amíg kész.

Az engedélyezett termékek listája igen változatos. A cukorbetegek ízletes ételeket fogyaszthatnak. A diabéteszes 2 (második) típusú étlap minden nap receptekkel segít teljes életet élni.

Táplálkozás a cukorbetegségben: mit lehet és nem lehet enni? Diabetikus menü a héten

A 2-es típusú cukorbetegség összetett metabolikus rendellenesség, alacsony inzulinérzékenység alapján. Általában ez a hasnyálmirigy hormon csökkenti a vércukorszintet.

Az inzulin elősegíti a glükóz diffúzióját a sejtekbe. A szövetek felszívják a cukormolekulákat és energiaként használják. A 2. típusú cukorbetegség elsősorban a szénhidrát anyagcseréjének megsértése. Ugyanakkor más típusú anyagcserét is érintenek - lipid, fehérje, ásványi anyag.

A 2-es típusú cukorbetegség megfelelő táplálkozása a terápia alapja. Ha a beteg nem követi az étrendet, akkor a legtöbb modern gyógyszer nem tudja biztosítani a kezelés sikerességét.

Mi a glikémiás index

A glikémiás index (GI) az élelmiszerek azon képessége, hogy a szervezetbe való belépés után a beteg vércukorszintjének növekedését okozza. Ezt az értéket az inzulinfüggő betegségben szenvedő cukorbetegek menük összeállításában használják. Minden termék saját GI-val rendelkezik. Minél magasabb ez a szám, annál gyorsabban emelkedik a vércukor az étkezés után.

A glikémiás indexet magas (70 egység felett), közepes (40-70 egység) és alacsony (legfeljebb 40 egység) közé sorolják. A cukorbetegségben szenvedő személy étrendjének teljes mértékben ki kell zárnia a magas GI-t tartalmazó élelmiszert, az átlagértékű termékeket korlátozott mennyiségben fogyasztják. A beteg étrendjének fő része az alacsony glikémiás indexű élelmiszer.

Az ilyen csoportokra bontott terméktáblák az információs portálokon vagy az orvosi helyeken találhatók. Segítségükkel önállóan létrehozhat egy menüt a cukorbetegek számára.

A táplálkozás alapvető szabályai

A 2-es típusú cukorbetegek esetében orvosi diétás táblázat áll rendelkezésre. A speciális étrend célja, hogy helyreállítsa a szervezetben a károsodott szénhidrát és zsír anyagcserét.

Az étrendnek kiegyensúlyozottnak és teljesnek, változatosnak és nem unalmasnak kell lennie.

  1. Az étkezések közötti szünetek nem haladhatják meg a 3 órát.
  2. Az étkezések gyakoribbak (naponta 6-szor), és az adagok kisebbek.
  3. Az utolsó étkezés lefekvés előtt 2 óra.
  4. Ne hagyja figyelmen kívül a reggelit: az egész napra elkezdi az anyagcserét, és a cukorbetegséggel nagyon fontos. A reggeli könnyű legyen, de szíves.
  5. Ételek, gyümölcsök, bogyós gyümölcsök vagy zöldségkeverékek.
  6. Csökkenteni kell a kalóriabevitelt, különösen, ha túlsúlyos.
  7. A menü elkészítésekor válasszon alacsony zsírtartalmú, főtt vagy párolt termékeket. A főzés előtt a húst meg kell tisztítani a zsírtól, ezért a bőrt el kell távolítani a csirkéből. Minden fogyasztott élelmiszernek frissnek kell lennie.
  8. Elegendő mennyiségű rostnak kell jelen lennie az étrendben: megkönnyíti a szénhidrátok felszívódását, csökkenti a glükóz felszívódását a gyomor-bélrendszerben, stabilizálja a vércukorszintet, tisztítja a béleket a mérgező anyagoktól, eltávolítja a puffadást.
  9. Szükséges a só használatának korlátozása, valamint a dohányzás megtagadása és az alkoholtartalmú italok fogadása.
  10. Egyszerű szénhidrátokat helyettesítenek komplex, például gabonafélék: zabpehely, hajdina, kukorica, stb.
  11. A kenyér kiválasztásánál jobb, ha sötét sütésfajtákon lakik, korpa hozzáadásával lehetséges.
  12. Természetesen a cukor, lekvárok, sütemények és sütemények eltávolításra kerülnek a menüből. A cukrot analógokkal kell helyettesíteni: xilit, aszpartám, szorbit.

Először is, a 2-es típusú cukorbetegeknek szénhidrátokat kell adniuk, de ez nem így van: a szénhidráttermékek abszolút elutasítása nemcsak nem segít, hanem súlyosbítja a beteg állapotát. Emiatt a gyors szénhidrátokat (cukor, cukrászáruk) gyümölcsökkel, gabonafélékkel helyettesítik.

Mi nem enni a cukorbetegséggel

A szabályok szerint az étrendnek tartalmaznia kell egy minimális glükózt vagy a máj, a vesék és a hasnyálmirigyet betöltő elemeket. A 2. típusú diabétesz menüjében nem lehet:

  • sült, fűszeres, sós, fűszeres, füstölt ételek;
  • lágy liszt tészta, rizs, búzadara;
  • zsíros, erős húsleves;
  • zsírkrém, tejföl, sajt, sajt, édes sajt;
  • zsemle édességek és egyéb termékek, amelyek sok könnyen emészthető szénhidrátot tartalmaznak;
  • vaj, margarin, majonéz, hús, főzőolaj;
  • kolbász, kolbász, füstölt hal, kolbász, zsíros hal, baromfi és hús.

Mit lehet enni a cukorbetegséggel

Minden étel jobban pörkölhető, forralja, gőzzel vagy frissen eszik. Az alábbiakban felsoroljuk azokat a termékeket, amelyeket a napi táblázatban meg kell adnia:

  • pulyka, csirke, nyúl, marhahús (minden alacsony zsírtartalmú fajta) húsa;
  • bogyók, datolyaszilva, kivi és más gyümölcsök (nem csak a banán, a szőlő) mérsékelt mennyiségben;
  • 0-1% zsírtartalmú tejtermékek;
  • sovány hal;
  • mindenféle gabonafélék, gabonafélék, tészta mérsékelten fogyasztható;
  • alacsony zsírtartalmú túró;
  • korpa, teljes kiőrlésű kenyér;
  • minden friss zöldség, sötét leveles zöldek különösen hasznosak.

9. táblázat

A 9-es étrend, amelyet kifejezetten a cukorbetegek számára fejlesztettek ki, széles körben alkalmazzák ilyen betegek fekvőbeteg kezelésében, és otthon kell követni. A szovjet tudósok, M. Pevzner fejlesztette ki.

A cukorbetegek étrendje napi bevitel:

  • 500 ml erjesztett tejtermék, 200 g alacsony zsírtartalmú túró;
  • 100 gr. gomba;
  • 300 gr. hal vagy hús;
  • 80 gr. zöldségek;
  • 300 gr. gyümölcsök;
  • 1 csésze természetes gyümölcslé;
  • 100-200 gr. rozs, búza rozsliszt, korpa kenyér vagy 200 gramm burgonya, gabonafélék (kész);
  • 40-60 gr. zsírok.
  • Hús, baromfi: borjúhús, nyúl, pulyka, főtt csirke, apróra vágva, párolt.
  • Levesek: leves, zöldség, borscs, cékla leves, okroshka hús és zöldség, könnyű hús vagy hal húsleves, gomba húsleves zöldségekkel és gabonafélékkel.
  • Snack: vinaigrette, friss zöldségekből készült növényi keverék, növényi kaviár, sós áztatás, aszalt hús és hal, tengeri saláta vajjal, sózatlan sajt.
  • Hal: alacsony zsírtartalmú tenger gyümölcsei és halak (sügér, csuka, tőkehal, szósszal) főtt, párolt, párolt, saját levében sült.
  • Italok: kávé, gyenge tea, ásványvíz gáz, zöldség és gyümölcslé nélkül, csipkebogyó tea (cukor nélkül).
  • Édességek: desszertek friss gyümölcsökből, bogyókból, gyümölcszseléből, cukor nélkül, bogyó hab, lekvár és lekvár cukor nélkül.
  • Tojásételek: fehérje omlett, puha főtt tojás, edényekben.

Menü a 2-es típusú cukorbetegség egy hétig

Javasoljuk, hogy egy hétig ismerkedjen meg a 2-es típusú cukorbetegség példamutató étkezési menüjével.

  • Breakfast. Egy adag túrós rakott bogyókkal, egy csésze kávét.
  • Alulcsapott. Gyümölcslé, keksz.
  • Ebédet. Hagyma leves, párolt csirke szelet, zöldségsaláta egy része, kenyér, egy csésze szárított gyümölcs kompót.
  • Magas tea Egy alma.
  • Vacsora. Gombóc káposzta, egy csésze tea.
  • Ágy előtt - joghurt.
  • Breakfast. Köles zabkása, gyümölcs, egy csésze tea.
  • Alulcsapott. Gyümölcssaláta
  • Ebédet. Zellerleves, árpa kása hagymával és zöldséggel, kenyér, tea.
  • Magas tea Túrós citrommal.
  • Vacsora. Burgonya pogácsák, paradicsom saláta, egy darab főtt hal, kenyér, egy csésze kompót.
  • Mielőtt lefeküdne - egy pohár kefir.
  • Breakfast. Két puha főtt tojás, tea tejjel.
  • Alulcsapott. Egy marék bogyók.
  • Ebédet. Friss káposzta leves, burgonya pogácsák, zöldségsaláta, kenyér, egy pohár kompót.
  • Magas tea Túrós áfonyával.
  • Vacsora. Párolt hal szelet, zöldségsaláta egy része, kenyér, tea.
  • Lefekvés előtt - egy pohár joghurtot.
  • Breakfast. Fehérje omlett, teljes kiőrlésű kenyér, kávé.
  • Alulcsapott. Egy pohár almalé, krakkoló.
  • Ebédet. Paradicsomleves, csirke filé zöldségekkel, kenyér, egy csésze tea citrommal.
  • Magas tea Egy szelet kenyeret túrós paszta.
  • Vacsora. Sárgarépa pogácsákat görög joghurt, kenyér, egy csésze zöld tea.
  • Ágy előtt - egy pohár tejet.
  • Breakfast. Párolt sajttorta mazsolával, teával tejjel.
  • Alulcsapott. Néhány sárgabarack.
  • Ebédet. Egy része vegetáriánus borscs, sült hal filé zöldek, egy kis kenyér, egy pohár húsleves csípő.
  • Magas tea Egy adag gyümölcssaláta.
  • Vacsora. Párolt káposzta gombával, kenyérrel, egy csésze teával.
  • Bedtime - joghurt adalék nélkül.
  • Breakfast. Egy darab túrós almával, egy csésze zöld tea.
  • Alulcsapott. Áfonyalé, krakkoló.
  • Ebédet. Bableves, hal rakott, káposzta saláta, kenyér, szárított gyümölcs kompót.
  • Magas tea Szendvics diéta sajt, tea.
  • Vacsora. Növényi pörkölt, egy szelet sötét kenyér, egy csésze zöld tea.
  • Ágy előtt - egy csésze tej.
  • Breakfast. Egy adag zabpehely, egy pohár sárgarépalé.
  • Alulcsapott. Két sült alma.
  • Ebédet. Egy adag borsó leves, vinaigrette, néhány darab sötét kenyér, egy csésze zöld tea.
  • Magas tea Sárgarépa saláta szilva.
  • Vacsora. Hajdina gomba, uborka, kenyér, egy pohár ásványvíz.
  • Mielőtt lefeküdne - egy csésze joghurtot.

A 2-es típusú cukorbetegségben a személy normális életet élhet az étrendjükben bekövetkező néhány változtatással.

1 további menü opció a héten

A hét menüje, annak ellenére, hogy sokan élnek a táplálkozási táplálkozás utáni szkepticizmussal, nagyon ízletesek és változatosak, a fő dolog még mindig nem az, hogy az élelmet az élet elsőbbségévé tegye, mert nemcsak az élet.

  • Reggel kezdődik a tej zabpehely (200 g), egy szelet korpa kenyér és egy pohár cukrozatlan fekete tea.
  • Ebéd előtt snack az alma és egy pohár teát inni cukorral.
  • Ebédre elegendő a húslevesben főtt borscs tálalása, egy 100 grammos békés saláta és alma saláta, egy teljes kiőrlésű kenyér szelet, és egy pohár ital inni egy cukorhelyettesítővel.
  • Dine lazán gombóc (100 g) és savanyú vadvirág.
  • A káposzta és a hússzelet (200 g) egy főtt tojással, rozs kenyérrel és édesítőszer nélküli gyógynövény teavel étkeznek.
  • Nem sokkal lefekvés előtt inni egy pohár ryazhenka-t.
  • Reggel enni egy adag árpa kása (250 g) hozzáadásával vaj (5 g), rozskenyér és tea cukor helyettesítő.
  • Ezután inni egy pohár kompót (de nem édes aszalt gyümölcsből).
  • Zöldségleves, friss zöldségsaláta - uborka vagy paradicsom (100 g), sült hal (70 g), rozskenyér és sós tea.
  • Ebéd - pörkölt padlizsán (150 g), tea nélküli cukor.
  • Vacsorára, főtt káposzta (200 g), egy darab búzakenyér lisztből 2 fajtából, cukrozatlan áfonya mors.
  • A második vacsora - joghurt (házi vagy vásárolt, de töltőanyag nélkül).
  • Reggeli házi sajttal (150 g), egy kis szárított sárgabarack és aszalt szilva, hajdina kása (100 g), egy szelet kenyér, korpa és tea nélkül cukor nélkül.
  • Ebédre elegendő egy cukor nélküli házi zselét inni.
  • Csirke húsleveset fogyasztanak zöldekkel, párolt káposztával sovány hússal (100 g), teljes kiőrlésű kenyérrel és ásványvízzel gáz nélkül mosva.
  • Ebédre snack egy almát.
  • Eszik karfiol soufflét (200 g), húsgőzölőket (100 g), rozskenyér és fekete ribizli kompót (cukor nélkül).
  • Éjszaka - kefir.
  • Zöldségsaláta reggeli csirke darabokkal (150 g), kenyér, korpa és egy szelet sajt, gyógynövény tea.
  • A második reggeli - grapefruit.
  • Ebédre a halászlé, zöldség pörkölt (150 g), teljes kiőrlésű kenyér, szárított gyümölcs kompót (de nem édes, mint a szárított sárgabarack, alma és körte) kerül az asztalra.
  • Egy félnapos gyümölcssaláta (150 g) és tea nélküli cukor.
  • Vacsorára, 100 g tortára, egy tojásra, rozskenyérre, édes teára (édesítőszerrel).
  • Egy pohár sovány tej.
  • Reggeli esetén készítsen egy fehérje omlettet (150 g), rozs kenyeret, 2 szelet sajtot, kávéitalot (cikória) édesítőszerrel.
  • Ebédre - pörkölt zöldségek (150 g).
  • Vacsorára szolgálják a cérnametélt (teljes kiőrlésű spagettit használnak), növényi kaviárt (100 g), húsgulyás (70 g), rozskenyér és zöld tea, cukor nélkül.
  • Ebédre - saláta frissen friss zöldségekkel (100 g) és cukrozatlan teával.
  • A sütőtök kása (100 g) rizs, friss káposzta (100 g), vörösáfonya (cukorhelyettesítő hozzáadásával) nélkül történik.
  • Lefekvés előtt - ryazhenka.
  • A reggeli étkezés friss sárgarépa salátával és 100 g fehér káposztával, egy 150 g főtt halból, rozskenyérből és sós teaből áll.
  • Ebédre - alma- és gyümölcskompót cukor nélkül.
  • Növényi borscsot, párolt zöldséget (100 g) főtt csirke szeletekkel (70 g), teljes kiőrlésű kenyérrel és édes teával (édesítőszer hozzáadása) fogyasztanak.
  • A snack-en egy narancsot eszik.
  • 150 g túrós, és cukrozatlan teát fogyasztanak.
  • Éjjel inni kefir.
  • A vasárnapi reggeli ízletes articsóka salátával, almával (100 g), túrós soufflel (150 g), keksz kekszkel (50 g), cukrozatlan zöld teavel.
  • Egy csésze csokoládé egy cukorhelyettesítőre elegendő egy második reggelire.
  • Ebédre - bableves, csirkemell (150 g), áfonyalé, cukorhelyettesítő hozzáadásával.
  • Délután gyümölcssalátát szolgálnak fel, természetes joghurt (150 g) és cukrozatlan teával ízesítve.
  • Vacsora - árpa kása (200 g), padlizsán kaviár (100 g), rozskenyér, édes tea (édesítőszerrel).
  • A második vacsorán - joghurt (nem édes).

A helyszínen kísérletezhet, megváltoztathatja a hét napjait és az ételeket.

A 2-es típusú cukorbetegség receptjei

A cukorbetegek receptjei közé tartoznak az alacsony kalóriatartalmú ételekből készült egészséges ételek, főzés, pörkölés vagy pörkölés.

Avokádó diétás kávé fagylalt

  • 2 narancs; 2 avokádó; 2 evőkanál. kanál méz;
  • Art. egy kanál kakaóbab;
  • 4 evőkanál kakaóport.

A reszelőn 2 narancssárga héjat reszelt, és préselje ki a gyümölcslé. A turmixgépben keverjük össze a narancslét az avokádó, a méz, a kakaóporral. Helyezze a kapott tömeget egy üvegedénybe. Tegyen egy darab kakaóbabot a tetejére. Tedd a fagyasztóba, fél óra múlva készen áll a fagylalt.

Növényi borscs

  • 2-3 burgonya;
  • káposzta;
  • 1 zeller szár;
  • 1-2 hagymát;
  • zöld hagyma - néhány szár;
  • 1 evőkanál. apróra vágott paradicsom;
  • fokhagymát ízlés szerint;
  • 1 evőkanál. kanálliszt.
  • Hagyma, zeller és káposzta vékonyan vágva.
  • Enyhén sültek egy mély serpenyőben növényi olajban.
  • Apróra vágott paradicsomot adunk a zöldség forró keverékéhez, és hagyjuk pörkölni.
  • Adjunk hozzá egy kis vizet és pörköltet közepes hőre.
  • Ebben az időben tegyen egy vizet (2 liter) a tűzhelyre. A vizet sózzuk és forraljuk.
  • Miközben a víz forral, húzza le a burgonyát és vágja kockára.
  • Amint a víz elkezd forralni, a burgonyát mártják a serpenyőbe.
  • A zöldséges keverékben, amelyet egy serpenyőben párolt, adjunk hozzá lisztet és tegyünk egy erős tüzet.
  • Végül adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és fokhagymát.
  • Ezután tedd az összes párolt zöldséget egy serpenyőbe, borsozzuk ízükre, helyezzünk egy babérlevelet, és azonnal kapcsoljuk ki a tüzet.

Párolt zöldségek

  • Bolgár bors 2 db; Hagyma 1 fej;
  • 1 squash; 1 padlizsán; Kis káposzta;
  • 2 paradicsom; Zöldségleves 500 ml.

Minden alkatrészt kockára kell vágni, egy serpenyőbe kell tenni, öntsük a húslevest és tegyük a sütőbe. 40 percig pároljuk. 160 fok.

Túrós almával sütjük

Az étel összetétele:

Az étel elkészítéséhez 500 g túrót kell készíteni. A terméket jól meg kell gyúrni, át kell önteni egy szitán, hogy homogén konzisztenciát kapjunk. A kapott tömegben 2 tojást és reszelt almát adunk hozzá, alaposan keverjük össze. A tömeget formákban helyezzük el, 15-20 percig 180 ° C hőmérsékleten sült.

Húsból és káposztából készült szelet

  • csirke vagy marhahús - 500 g;
  • fehér káposzta;
  • 1 kis sárgarépa;
  • 2 hagymát;
  • só;
  • 2 tojás;
  • 2-3. kanál liszt;
  • búza korpa (néhány).
  • A hús főtt, a zöldségeket megtisztítják.
  • Minden darált húsdarálóval vagy kombinálva.
  • A sót, a tojást és a lisztet hozzáadják a darálóhoz.
  • Azonnal haladjon a szelet képződéséig, amíg a káposzta nem ad lé.
  • A szeleteket korpa és a serpenyőben lassú tűzön sütik. A káposztát belsejében kell pörkölni, és nem szabad megégetni.

Próbáljon kevesebb korpát és sárgarépát használni az étel teljes glikémiás indexének csökkentésére.

Bableves

  • zöldségleves 2 l;
  • babkávé;
  • zöldek;
  • 2db burgonya

Forraljuk fel a levest, adjunk hozzá apróra vágott hagyma, burgonya, forraljuk 15 percig; adjunk hozzá babot, 5 perccel a forralás után, kapcsoljuk ki a hőt, adjunk hozzá zöldeket.

Édesítőszerek: Stevia

Stevia - a Stevia évelő növény levelei, a cukor helyett, és nem tartalmaz kalóriát. A növény édes glikozidokat, például a steviosidot szintetizál, amely a leveleket és szárakat édes ízű, 20-szor édesebb, mint a szokásos cukor. Hozzáadható a készételekhez vagy a főzéshez. Úgy gondolják, hogy Stevia hozzájárul a hasnyálmirigy helyreállításához, és segít a saját inzulin előállításában, a vércukorszint befolyásolása nélkül.

A WHO szakemberei 2004-ben hivatalosan édesítőszerként jóváhagyották. A napi bevitel legfeljebb 2,4 mg / kg (naponta legfeljebb 1 evőkanál). Ha a kiegészítést bántalmazzák, toxikus hatások és allergiás reakciók alakulhatnak ki. Por, folyékony kivonatok és koncentrált szirupok.