Diéta a 2. típusú cukorbetegség számára

A 2-es típusú cukorbetegség összetett metabolikus rendellenesség, alacsony inzulinérzékenység alapján. Általában ez a hasnyálmirigy hormon csökkenti a vércukorszintet. Az inzulin elősegíti a glükóz diffúzióját a sejtekbe. A szövetek felszívják a cukormolekulákat és energiaként használják. A 2. típusú cukorbetegség elsősorban a szénhidrát anyagcseréjének megsértése. Ugyanakkor más típusú anyagcserét is érintenek - lipid, fehérje, ásványi anyag.

A 2-es típusú cukorbetegség terápiája magában foglalja a diétát, a mérsékelt testmozgást, a gyógyszert, a rendszeres önellenőrzést és az ismétlődő edzést a diabetes iskolájában. A kezelés célja az anyagcsere kompenzáció elérése, a panaszok számának csökkentése és a szövődmények megelőzése.

A táplálkozásról szóló első konzultáció a betegség diagnosztizálása idején történik. Ezután a páciensnek képesnek kell lennie arra, hogy megkapja az összes szükséges információt a kezelőorvosról. A 2-es típusú betegségben szenvedő betegek számára a táplálkozási kérdések a legfontosabbak a Cukorbetegség iskolájában.

Az étrend-kezelés elvei

Diéta a 2-es típusú cukorbetegség számára - kiegyensúlyozott étkezések. Az ilyen étrend fiziológiai, ami minden egészséges ember számára kívánatos.

Ábra. 1 - A 2-es típusú diabetes mellitus diétás ajánlások elve.

Sajnos a fejlett országok modern lakosainak étkezési szokásai sok tekintetben ellentmondanak a test természetes igényeinek. Az emberek egyre több kalóriát fogyasztanak, kedvelik a finomított termékeket, a kényelmi ételeket és a gyorsétteremt. Egy másik gyakori hiba - a táplálkozás természetes ritmusának megsértése. Az urbanizáció miatt a hagyományos étkezési mód változik. Sok gyermek és felnőtt esti órákban veszi a fő táplálékmennyiséget, ami önmagában is hozzájárul az anyagcsere-patológiához.

A 2-es típusú cukorbetegség diéta elvei:

  • mérsékelt kalória;
  • töredezettség (5-6 étkezés naponta);
  • fehérje-, zsír- és szénhidrát-egyensúly;
  • állati zsírok korlátozása;
  • az egyszerű szénhidrátok maximális kizárása;
  • cukorhelyettesítők használata;
  • élelmiszer-fajta;
  • élelmiszerek telítettsége vitaminokkal és mikroelemekkel (lásd: „Alapvető vitaminok a 2. típusú Dibethez”).

Ezt a diétát folyamatosan követni kell. Kis jogsértések lehetségesek, de a megfelelő étrendtől való ideiglenes eltérést kell tekinteni. Kívánatos, hogy a páciensben élő valamennyi rokon is betartsa a fiziológiai táplálkozás elveit. Ez minimálisra csökkenti a táplálkozási ajánlások túlhevülésének és megsértésének kockázatát.

Kalóriatartalmú ételek

Kalória - az élelmiszer energiaértéke. Minden nap az ember energiát kap és tölt. Ideális esetben a kalória bevételeinek és kiadásainak megközelítőleg egyenlőnek kell lenniük. Még az energia többletköltsége is fokozatosan az elhízás kialakulásához vezet. A 2-es típusú cukorbetegeknél a túlsúly problémája rendkívül fontos. Az összes beteg közel 90-95% -ának testtömeg-indexe nagyobb, mint 25 kg / m2 (ami meghaladja a normát).

Ajánlott a testsúly csökkentése minden elhízott betegben. A legbiztonságosabb módszer a fogyás egy alacsony kalóriatartalmú étrend. Ez a módszer a bejövő energia hiányán alapul: egy személynek 300-600 kcal-nál kevesebbet kell kapnia, mint a nap folyamán. Az ilyen kis kalóriahiány a testtömeg normális csökkenéséhez vezet a negatív reakciók kialakulása nélkül.

A kalóriaszámlálás meglehetősen pontos módszer az energiafelvétel szabályozására. Minden elemet megszámlál. A fehérjék és a szénhidrátok 4 kcal-t tartalmaznak 1 g-ban, és zsírokat - 9 kcal. Ismerje meg az élelmiszerek összetételét és kalóriatartalmát 100 g-ra a termék címkéjén található információkon. A számláláshoz tisztázni kell a termék tömegét is, amelyet az élelmiszerben fogyasztanak.

Tehát tegyük fel, hogy 100 g feltételes termékre 4,7 g fehérjét, 0,7 g zsírt, 49,8 g 214 kcal fűtőértékű szénhidrátot és egy személy 25 g-ot eszik, majd 53,5 kcal.

Az élelmiszer energiaértékének kiszámítását speciális táblák és referenciakönyvek szerint végzik. Használhatja a modern számítógépes programokat, az okostelefonok és az orvosi számológépek alkalmazását.

A legmagasabb kalóriatartalmú ételek a cukrászda, a növényi olaj, a majonéz, a muffin stb. Ha az élelmiszer energiaértékének pontos kiszámítása nem szükséges, akkor elegendő csak az ilyen étrend korlátozása.

Érdemes elutasítani:

  • majonéz, tejföl, zsíros mártások;
  • vaj és margarin;
  • zsíros húsok és halak;
  • magas kalóriatartalmú húslevesek;
  • nagy zsírtartalmú tejtermékek;
  • diófélék és magvak.

Nem minden főzési módszer ugyanolyan hatással van az egészségre. A főzés legkedvezőtlenebb módja - pirítás. Az ebben az esetben használt növényi olaj vagy főzőolaj drámaian megnöveli az edény kalóriatartalmát. Így a főtt burgonya 90-100 kcal / 100 g, és pörkölt - 400 kcal-ig.

Az egyes betegek energiaigénye egyéni. A kalóriaszükséglet a különböző tevékenységek költségei és a főcsere.

Még a teljes pihenésben (például egy álomban) az ember energiát tölt. A kalóriákat a homeosztázis, a normális testhőmérséklet és a szervrendszerek működésének fenntartására fordítják. Amikor egy személy aktívan mozog, az energiafogyasztás meredeken emelkedik. Az izmok vércukorszintet használnak, a tárolt glikogént használják, és felhalmozódott lipideket mozgatnak.

A főárfolyam költségeinek hozzávetőleges kiszámításához olyan matematikai képletekkel, amelyek figyelembe veszik a beteg súlyát, magasságát, korát és nemét. Számos különböző számítási módszer létezik. Például az egyik leghíresebb a Harris-Benedict-egyenlet. Szerintük a férfiak esetében a bazális metabolikus sebesség: 66 + (13,8 * súly (kg-ban)) + (5 * magasság (cm-ben)) - (6,8 * kor).

Emellett a napi kalóriaszükséglet tartalmazza a különböző tevékenységek költségeit is. A sport és a mindennapi tevékenységek különböző energiaköltségeket igényelnek. Így a férfiak átlagosan 220 kcal óránként költenek 70 perces sebességgel. A lassú futás (6-7 km / h) 550 kcal-ig terjed. Az úszás 50 m / perc sebességgel, a férfiak akár 770 kcal / óra. Az energiaköltségeket speciális referenciakönyvek és sport számológépek segítségével is kiszámíthatja.

Valójában minden személynek saját egyéni igénye van egy adott tevékenységhez szükséges kalóriákra. Ez az életkortól, a testtömegtől és az izomszövet százalékától függ. Ezért az energiafogyasztás kiszámítása feltételes. Mindenesetre a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő férfiak napi kalóriaszükséglete körülbelül 1900-2600 kcal. A böjtölés elfogadhatatlan, még extra font és alacsony fizikai aktivitás jelenlétében is. A férfiak metabolikus rendellenességei a napi 1600 kcal-nál alacsonyabb kalóriabevitellel kezdődnek.

Ezek a mellékhatások:

  • a ketózis kialakulása;
  • zsíros hepatosis megjelenése;
  • csökkent immunitás;
  • az izomszövet tömegének csökkenése stb.

Néha nehéz a férfiak számára, hogy megfigyeljék az étkezés és a kalóriák számának mérséklését. Ebben az esetben tanácsos egy táplálkozási tanácsadóval vagy diabetológussal konzultálni ebben a kérdésben. Az orvos több hétig segíti Önt egy menü létrehozásában, figyelembe véve az összes tényezőt.

Részleges és kiegyensúlyozott táplálkozás

A cukorbetegségben az étrend-kezelés sikere nemcsak az élelmiszer kalóriatartalmától és összetételétől függ, hanem az étrendtől is. Minden betegnek ajánlott három fő étkezést szervezni: reggeli, ebéd és vacsora. Szükséges továbbá további harapnivalók (2-3 naponta). Az étkezések közötti napi intervallumoknak 4-6 óránál rövidebbnek kell lenniük, és az éjszakai éhség nem haladhatja meg a 8-14 órás intervallumot.

Kívánatos, hogy minden étkezéshez zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat foglaljanak bele. Az utóbbi részesedése az étrendben az összes kalória 50-60% -át teszi ki. A fehérjék és zsírok akár 15-25% is lehetnek.

  • reggeli 25-30%;
  • ebéd 5-10%;
  • ebéd 35-45%;
  • Teaidő 5-10%;
  • vacsora 15-20%;
  • snack 2 órával az alvás előtt 5-10%.

Különös figyelmet fordítanak az esti étkezésekre. A vacsora kívánatos, hogy 4 órával lefekvés előtt, és legkésőbb 20.00-ig befejeződjön. Vacsorára a zöldségeket, a sovány húst és a halat kell előnyben részesíteni. Kis mennyiségben (pl. Főtt burgonya vagy durumbúza tészta) is enni lehet.

2 órával a vacsora után egy kis snacket fogyaszthat. Ebben az étkezésben az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek minimális zsírtartalmúak (például egy alma vagy egy pohár kefir) megengedettek.

Egy ilyen snack után és reggeli előtt teljesen el kell hagynia az ételt és a magas kalóriatartalmú italokat (tej, kompót, szóda). Éjfél után az élelmiszer rendkívül káros az anyagcserére és a test alakjára. Kivétel csak akkor lehetséges, ha éjszaka ébren marad. A napi és éjszakai műszakok megváltoztatják a napi normál üzemmódot, és szükségessé teszik az étrend beállítását. Általában az ilyen menetrendek rendkívül nemkívánatosak a 2-es típusú cukorbetegeknél.

Szénhidrátok a 2-es típusú cukorbetegek étrendjében

Szénhidrátok - az emberi test fő energiaforrása. A tudósok ezeket az anyagokat két nagy osztályba osztják. különböztetünk meg:

Könnyen emészthető szénhidrátok - egyszerű cukrok. Rövid kémiai képlettel rendelkeznek. Az ilyen anyagokat szinte azonnal emésztjük. Közvetlenül a szervezetbe való belépés után növelik a vércukorszintet. Ezt a tulajdonságot nagy glikémiás indexnek (több mint 70 egység) jelöljük. A könnyen asszimilálható szénhidrátok közé tartozik a glükóz, szacharóz, fruktóz. Sok ilyen egyszerű cukrot tartalmaz édességekben, gyümölcslevekben, banánokban, szőlőkben stb.

1. táblázat - Egyes termékek glikémiás indexei.

Az összetett szénhidrátok éppen ellenkezőleg, az étrend alapját képezik. Ezek miatt a napi étrend kalóriatartalmának nagy részét meg kell alakítani. Komplex szénhidrátok esetében az alacsony és közepes glikémiás indexű poliszacharidokból származó élelmiszerek (legfeljebb 70 egység). Az ilyen termékek keményítőt és rostot tartalmaznak (lásd 2. táblázat). Ezek viszonylag lassan emésztik a gyomor-bélrendszerben, és fokozatosan növelik a vércukorszintet. A posztprandialis glikémiás csúcs csak komplex szénhidrátos étkezés után 1-2 óra múlva rögzül.

2. táblázat - A termék 100 g-jának száltartalma.

Ezek az anyagok bőséges zöldségekben, gabonákban, hüvelyesekben, pékségekben és tésztákban. A tejtermékek (elsősorban folyékony) poliszacharidokat is tartalmaznak.

Ábra. 2 - Élelmiszer-piramis cukorbetegek számára.

A komplex szénhidrátok bevitelének elegendőnek, de mérsékeltnek kell lennie. A felesleges poliszacharidok hiperglikémiát okoznak, a hátránya a vércukorszint éles csökkenése.

Annak érdekében, hogy a táplálékban lévő szénhidrátok mennyiségét nagyjából kiszámítsák, egy speciális kenyéregységrendszert (HE) használnak. Ez a technika magában foglalja az összes szacharid bevitelét az élelmiszerbe. 1 XE egyenlő 10-12 g tiszta szénhidrátokkal. Tehát annyi poliszacharidot tartalmaz, amely egy 25 g-os fekete kenyérből áll (a fennmaradó 13-15 g víz, zsír, fehérje és ballasztanyag).

A nap folyamán szükség van egy szénhidrátra egy felnőtt hím 14-25 XE-ben. Az aktív fizikai terhelésben szenvedők számára több poliszacharid szükséges.

3. táblázat - Napi becsült kenyéregység-igény *

Ajánlott az XE kiszámítása minden 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő beteg esetében. Különösen fontos, hogy ezt a technikát inzulinkezelésben részesülő betegeknél kezeljük.

édesítőszerek

Nem minden, a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő férfi könnyen lemond a cukorkákról. A betegek gyakran gyakran igénylik a cukrot és a cukrászárukat. E termékek nélkül a betegek pszichológiai és akár fizikai kényelmetlenséget tapasztalhatnak.

Ezeknek az anyagoknak két típusa van:

A magas kalóriatartalmú cukorhelyettesítők bizonyos energiaértékkel rendelkeznek, de glikémiás indexük viszonylag alacsony. Ezek az édesítőszerek közé tartozik a xilit és a szorbit. Az élelmiszeripar ezekre az édesítőszerekre különféle cukrászati ​​termékeket gyárt. Gyakorlatilag naponta használhatók, de kis mennyiségben.

A nem kalórikus helyettesítők kémiai és növényi. Mesterséges édesítőszerek képviselői - aszpartám, szacharin, ciklomát. A természetes kalóriamentes édesítőszerekből a stevia széles körben használatos.

A kémiai édesítőszereket leggyakrabban kis tabletták formájában készítik el tea és kávé számára. Ezek az utasítások szerint biztonságosan használhatók (napi 8-20 darab).

A stevia alapján édességeket és édesítőszereket készítenek por és tabletta formájában. A növény hasznos nyomelemeket, vitaminokat és biológiailag aktív anyagokat tartalmaz. Úgy gondolják, hogy Stevia erősíti a szívizomot és csökkenti a szívelégtelenséget.

Mielőtt elkezdené használni a cukorhelyettesítőket, tanácsos, hogy a 2. típusú diabéteszes beteg konzultáljon orvosával.

Zsírok és fehérjék az étrendben

Zsírok - az élelmiszer magas kalóriatartalma. Az állati eredetű lipidek megnövelhetik a teljes koleszterin koncentrációját és aterogén frakcióit a vérben. A táplálékban a túlzott állati zsírt a koszorúér-betegség egyik oka és más nagy artériák károsodása okozza.

A növényi olajok ezzel szemben normalizálják a máj koleszterinszintézisét. Az ilyen zsírok rendszeres fogyasztása az atherosclerosis megelőzése. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek növényi olajainak veszélye a magas kalóriatartalom (akár 900 kcal / 100 g).

A fehérje építőanyag minden szerv és szövet számára. A cukorbetegségben szenvedő betegek étrendjében állati és növényi fehérjéknek kell lenniük. Csak ez biztosítja a szükséges aminosavak ellátását. Ezért nem kívánatos a vegetáriánusság és a 2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegek egyházi posztjának betartása.

A fehérjék nem lehetnek a fő akkumulátorok. Túlzott aminosavak - a máj és a vesék nagy terhelése. A cukorbetegek nem kívánatosak az alacsony szénhidráttartalmú étrendek (például a „Kreml”) követésére, amelyek túlterhelik a szervezetet a fehérjékkel.

Átlagosan 1 kg súlyú férfiaknak napi 0,8-1 g fehérje szükségesek. Ha a cukorbetegség szövődménye a nefropátia és a veseelégtelenség, akkor ez a szükséglet csökken.

Egyéb elemek

A táplálékban lévő víz mennyisége a szomjúság érzésétől függ. A 2-es típusú betegek számára nem ajánlott az alkoholfogyasztás korlátozása, mivel ez kiszáradáshoz és hyperosmoláris kómához vezethet.

A só nem emeli a vércukorszintet, és nem tartalmaz kalóriát. De hozzájárul az ödéma és a magas vérnyomás előfordulásához. Kívánatos, hogy a beteg naponta legfeljebb 3-5 gramm sót kapjon.

A fűszerek és fűszerek fokozzák az étvágyat. Általában ez a hatás teljesen felesleges a 2-es típusú cukorbetegeknél.

Táplálkozás a cukorbetegségben: mit lehet és nem lehet enni? Diabetikus menü a héten

A 2-es típusú cukorbetegség összetett metabolikus rendellenesség, alacsony inzulinérzékenység alapján. Általában ez a hasnyálmirigy hormon csökkenti a vércukorszintet.

Az inzulin elősegíti a glükóz diffúzióját a sejtekbe. A szövetek felszívják a cukormolekulákat és energiaként használják. A 2. típusú cukorbetegség elsősorban a szénhidrát anyagcseréjének megsértése. Ugyanakkor más típusú anyagcserét is érintenek - lipid, fehérje, ásványi anyag.

A 2-es típusú cukorbetegség megfelelő táplálkozása a terápia alapja. Ha a beteg nem követi az étrendet, akkor a legtöbb modern gyógyszer nem tudja biztosítani a kezelés sikerességét.

Mi a glikémiás index

A glikémiás index (GI) az élelmiszerek azon képessége, hogy a szervezetbe való belépés után a beteg vércukorszintjének növekedését okozza. Ezt az értéket az inzulinfüggő betegségben szenvedő cukorbetegek menük összeállításában használják. Minden termék saját GI-val rendelkezik. Minél magasabb ez a szám, annál gyorsabban emelkedik a vércukor az étkezés után.

A glikémiás indexet magas (70 egység felett), közepes (40-70 egység) és alacsony (legfeljebb 40 egység) közé sorolják. A cukorbetegségben szenvedő személy étrendjének teljes mértékben ki kell zárnia a magas GI-t tartalmazó élelmiszert, az átlagértékű termékeket korlátozott mennyiségben fogyasztják. A beteg étrendjének fő része az alacsony glikémiás indexű élelmiszer.

Az ilyen csoportokra bontott terméktáblák az információs portálokon vagy az orvosi helyeken találhatók. Segítségükkel önállóan létrehozhat egy menüt a cukorbetegek számára.

A táplálkozás alapvető szabályai

A 2-es típusú cukorbetegek esetében orvosi diétás táblázat áll rendelkezésre. A speciális étrend célja, hogy helyreállítsa a szervezetben a károsodott szénhidrát és zsír anyagcserét.

Az étrendnek kiegyensúlyozottnak és teljesnek, változatosnak és nem unalmasnak kell lennie.

  1. Az étkezések közötti szünetek nem haladhatják meg a 3 órát.
  2. Az étkezések gyakoribbak (naponta 6-szor), és az adagok kisebbek.
  3. Az utolsó étkezés lefekvés előtt 2 óra.
  4. Ne hagyja figyelmen kívül a reggelit: az egész napra elkezdi az anyagcserét, és a cukorbetegséggel nagyon fontos. A reggeli könnyű legyen, de szíves.
  5. Ételek, gyümölcsök, bogyós gyümölcsök vagy zöldségkeverékek.
  6. Csökkenteni kell a kalóriabevitelt, különösen, ha túlsúlyos.
  7. A menü elkészítésekor válasszon alacsony zsírtartalmú, főtt vagy párolt termékeket. A főzés előtt a húst meg kell tisztítani a zsírtól, ezért a bőrt el kell távolítani a csirkéből. Minden fogyasztott élelmiszernek frissnek kell lennie.
  8. Elegendő mennyiségű rostnak kell jelen lennie az étrendben: megkönnyíti a szénhidrátok felszívódását, csökkenti a glükóz felszívódását a gyomor-bélrendszerben, stabilizálja a vércukorszintet, tisztítja a béleket a mérgező anyagoktól, eltávolítja a puffadást.
  9. Szükséges a só használatának korlátozása, valamint a dohányzás megtagadása és az alkoholtartalmú italok fogadása.
  10. Egyszerű szénhidrátokat helyettesítenek komplex, például gabonafélék: zabpehely, hajdina, kukorica, stb.
  11. A kenyér kiválasztásánál jobb, ha sötét sütésfajtákon lakik, korpa hozzáadásával lehetséges.
  12. Természetesen a cukor, lekvárok, sütemények és sütemények eltávolításra kerülnek a menüből. A cukrot analógokkal kell helyettesíteni: xilit, aszpartám, szorbit.

Először is, a 2-es típusú cukorbetegeknek szénhidrátokat kell adniuk, de ez nem így van: a szénhidráttermékek abszolút elutasítása nemcsak nem segít, hanem súlyosbítja a beteg állapotát. Emiatt a gyors szénhidrátokat (cukor, cukrászáruk) gyümölcsökkel, gabonafélékkel helyettesítik.

Mi nem enni a cukorbetegséggel

A szabályok szerint az étrendnek tartalmaznia kell egy minimális glükózt vagy a máj, a vesék és a hasnyálmirigyet betöltő elemeket. A 2. típusú diabétesz menüjében nem lehet:

  • sült, fűszeres, sós, fűszeres, füstölt ételek;
  • lágy liszt tészta, rizs, búzadara;
  • zsíros, erős húsleves;
  • zsírkrém, tejföl, sajt, sajt, édes sajt;
  • zsemle édességek és egyéb termékek, amelyek sok könnyen emészthető szénhidrátot tartalmaznak;
  • vaj, margarin, majonéz, hús, főzőolaj;
  • kolbász, kolbász, füstölt hal, kolbász, zsíros hal, baromfi és hús.

Mit lehet enni a cukorbetegséggel

Minden étel jobban pörkölhető, forralja, gőzzel vagy frissen eszik. Az alábbiakban felsoroljuk azokat a termékeket, amelyeket a napi táblázatban meg kell adnia:

  • pulyka, csirke, nyúl, marhahús (minden alacsony zsírtartalmú fajta) húsa;
  • bogyók, datolyaszilva, kivi és más gyümölcsök (nem csak a banán, a szőlő) mérsékelt mennyiségben;
  • 0-1% zsírtartalmú tejtermékek;
  • sovány hal;
  • mindenféle gabonafélék, gabonafélék, tészta mérsékelten fogyasztható;
  • alacsony zsírtartalmú túró;
  • korpa, teljes kiőrlésű kenyér;
  • minden friss zöldség, sötét leveles zöldek különösen hasznosak.

9. táblázat

A 9-es étrend, amelyet kifejezetten a cukorbetegek számára fejlesztettek ki, széles körben alkalmazzák ilyen betegek fekvőbeteg kezelésében, és otthon kell követni. A szovjet tudósok, M. Pevzner fejlesztette ki.

A cukorbetegek étrendje napi bevitel:

  • 500 ml erjesztett tejtermék, 200 g alacsony zsírtartalmú túró;
  • 100 gr. gomba;
  • 300 gr. hal vagy hús;
  • 80 gr. zöldségek;
  • 300 gr. gyümölcsök;
  • 1 csésze természetes gyümölcslé;
  • 100-200 gr. rozs, búza rozsliszt, korpa kenyér vagy 200 gramm burgonya, gabonafélék (kész);
  • 40-60 gr. zsírok.
  • Hús, baromfi: borjúhús, nyúl, pulyka, főtt csirke, apróra vágva, párolt.
  • Levesek: leves, zöldség, borscs, cékla leves, okroshka hús és zöldség, könnyű hús vagy hal húsleves, gomba húsleves zöldségekkel és gabonafélékkel.
  • Snack: vinaigrette, friss zöldségekből készült növényi keverék, növényi kaviár, sós áztatás, aszalt hús és hal, tengeri saláta vajjal, sózatlan sajt.
  • Hal: alacsony zsírtartalmú tenger gyümölcsei és halak (sügér, csuka, tőkehal, szósszal) főtt, párolt, párolt, saját levében sült.
  • Italok: kávé, gyenge tea, ásványvíz gáz, zöldség és gyümölcslé nélkül, csipkebogyó tea (cukor nélkül).
  • Édességek: desszertek friss gyümölcsökből, bogyókból, gyümölcszseléből, cukor nélkül, bogyó hab, lekvár és lekvár cukor nélkül.
  • Tojásételek: fehérje omlett, puha főtt tojás, edényekben.

Menü a 2-es típusú cukorbetegség egy hétig

Javasoljuk, hogy egy hétig ismerkedjen meg a 2-es típusú cukorbetegség példamutató étkezési menüjével.

  • Breakfast. Egy adag túrós rakott bogyókkal, egy csésze kávét.
  • Alulcsapott. Gyümölcslé, keksz.
  • Ebédet. Hagyma leves, párolt csirke szelet, zöldségsaláta egy része, kenyér, egy csésze szárított gyümölcs kompót.
  • Magas tea Egy alma.
  • Vacsora. Gombóc káposzta, egy csésze tea.
  • Ágy előtt - joghurt.
  • Breakfast. Köles zabkása, gyümölcs, egy csésze tea.
  • Alulcsapott. Gyümölcssaláta
  • Ebédet. Zellerleves, árpa kása hagymával és zöldséggel, kenyér, tea.
  • Magas tea Túrós citrommal.
  • Vacsora. Burgonya pogácsák, paradicsom saláta, egy darab főtt hal, kenyér, egy csésze kompót.
  • Mielőtt lefeküdne - egy pohár kefir.
  • Breakfast. Két puha főtt tojás, tea tejjel.
  • Alulcsapott. Egy marék bogyók.
  • Ebédet. Friss káposzta leves, burgonya pogácsák, zöldségsaláta, kenyér, egy pohár kompót.
  • Magas tea Túrós áfonyával.
  • Vacsora. Párolt hal szelet, zöldségsaláta egy része, kenyér, tea.
  • Lefekvés előtt - egy pohár joghurtot.
  • Breakfast. Fehérje omlett, teljes kiőrlésű kenyér, kávé.
  • Alulcsapott. Egy pohár almalé, krakkoló.
  • Ebédet. Paradicsomleves, csirke filé zöldségekkel, kenyér, egy csésze tea citrommal.
  • Magas tea Egy szelet kenyeret túrós paszta.
  • Vacsora. Sárgarépa pogácsákat görög joghurt, kenyér, egy csésze zöld tea.
  • Ágy előtt - egy pohár tejet.
  • Breakfast. Párolt sajttorta mazsolával, teával tejjel.
  • Alulcsapott. Néhány sárgabarack.
  • Ebédet. Egy része vegetáriánus borscs, sült hal filé zöldek, egy kis kenyér, egy pohár húsleves csípő.
  • Magas tea Egy adag gyümölcssaláta.
  • Vacsora. Párolt káposzta gombával, kenyérrel, egy csésze teával.
  • Bedtime - joghurt adalék nélkül.
  • Breakfast. Egy darab túrós almával, egy csésze zöld tea.
  • Alulcsapott. Áfonyalé, krakkoló.
  • Ebédet. Bableves, hal rakott, káposzta saláta, kenyér, szárított gyümölcs kompót.
  • Magas tea Szendvics diéta sajt, tea.
  • Vacsora. Növényi pörkölt, egy szelet sötét kenyér, egy csésze zöld tea.
  • Ágy előtt - egy csésze tej.
  • Breakfast. Egy adag zabpehely, egy pohár sárgarépalé.
  • Alulcsapott. Két sült alma.
  • Ebédet. Egy adag borsó leves, vinaigrette, néhány darab sötét kenyér, egy csésze zöld tea.
  • Magas tea Sárgarépa saláta szilva.
  • Vacsora. Hajdina gomba, uborka, kenyér, egy pohár ásványvíz.
  • Mielőtt lefeküdne - egy csésze joghurtot.

A 2-es típusú cukorbetegségben a személy normális életet élhet az étrendjükben bekövetkező néhány változtatással.

1 további menü opció a héten

A hét menüje, annak ellenére, hogy sokan élnek a táplálkozási táplálkozás utáni szkepticizmussal, nagyon ízletesek és változatosak, a fő dolog még mindig nem az, hogy az élelmet az élet elsőbbségévé tegye, mert nemcsak az élet.

  • Reggel kezdődik a tej zabpehely (200 g), egy szelet korpa kenyér és egy pohár cukrozatlan fekete tea.
  • Ebéd előtt snack az alma és egy pohár teát inni cukorral.
  • Ebédre elegendő a húslevesben főtt borscs tálalása, egy 100 grammos békés saláta és alma saláta, egy teljes kiőrlésű kenyér szelet, és egy pohár ital inni egy cukorhelyettesítővel.
  • Dine lazán gombóc (100 g) és savanyú vadvirág.
  • A káposzta és a hússzelet (200 g) egy főtt tojással, rozs kenyérrel és édesítőszer nélküli gyógynövény teavel étkeznek.
  • Nem sokkal lefekvés előtt inni egy pohár ryazhenka-t.
  • Reggel enni egy adag árpa kása (250 g) hozzáadásával vaj (5 g), rozskenyér és tea cukor helyettesítő.
  • Ezután inni egy pohár kompót (de nem édes aszalt gyümölcsből).
  • Zöldségleves, friss zöldségsaláta - uborka vagy paradicsom (100 g), sült hal (70 g), rozskenyér és sós tea.
  • Ebéd - pörkölt padlizsán (150 g), tea nélküli cukor.
  • Vacsorára, főtt káposzta (200 g), egy darab búzakenyér lisztből 2 fajtából, cukrozatlan áfonya mors.
  • A második vacsora - joghurt (házi vagy vásárolt, de töltőanyag nélkül).
  • Reggeli házi sajttal (150 g), egy kis szárított sárgabarack és aszalt szilva, hajdina kása (100 g), egy szelet kenyér, korpa és tea nélkül cukor nélkül.
  • Ebédre elegendő egy cukor nélküli házi zselét inni.
  • Csirke húsleveset fogyasztanak zöldekkel, párolt káposztával sovány hússal (100 g), teljes kiőrlésű kenyérrel és ásványvízzel gáz nélkül mosva.
  • Ebédre snack egy almát.
  • Eszik karfiol soufflét (200 g), húsgőzölőket (100 g), rozskenyér és fekete ribizli kompót (cukor nélkül).
  • Éjszaka - kefir.
  • Zöldségsaláta reggeli csirke darabokkal (150 g), kenyér, korpa és egy szelet sajt, gyógynövény tea.
  • A második reggeli - grapefruit.
  • Ebédre a halászlé, zöldség pörkölt (150 g), teljes kiőrlésű kenyér, szárított gyümölcs kompót (de nem édes, mint a szárított sárgabarack, alma és körte) kerül az asztalra.
  • Egy félnapos gyümölcssaláta (150 g) és tea nélküli cukor.
  • Vacsorára, 100 g tortára, egy tojásra, rozskenyérre, édes teára (édesítőszerrel).
  • Egy pohár sovány tej.
  • Reggeli esetén készítsen egy fehérje omlettet (150 g), rozs kenyeret, 2 szelet sajtot, kávéitalot (cikória) édesítőszerrel.
  • Ebédre - pörkölt zöldségek (150 g).
  • Vacsorára szolgálják a cérnametélt (teljes kiőrlésű spagettit használnak), növényi kaviárt (100 g), húsgulyás (70 g), rozskenyér és zöld tea, cukor nélkül.
  • Ebédre - saláta frissen friss zöldségekkel (100 g) és cukrozatlan teával.
  • A sütőtök kása (100 g) rizs, friss káposzta (100 g), vörösáfonya (cukorhelyettesítő hozzáadásával) nélkül történik.
  • Lefekvés előtt - ryazhenka.
  • A reggeli étkezés friss sárgarépa salátával és 100 g fehér káposztával, egy 150 g főtt halból, rozskenyérből és sós teaből áll.
  • Ebédre - alma- és gyümölcskompót cukor nélkül.
  • Növényi borscsot, párolt zöldséget (100 g) főtt csirke szeletekkel (70 g), teljes kiőrlésű kenyérrel és édes teával (édesítőszer hozzáadása) fogyasztanak.
  • A snack-en egy narancsot eszik.
  • 150 g túrós, és cukrozatlan teát fogyasztanak.
  • Éjjel inni kefir.
  • A vasárnapi reggeli ízletes articsóka salátával, almával (100 g), túrós soufflel (150 g), keksz kekszkel (50 g), cukrozatlan zöld teavel.
  • Egy csésze csokoládé egy cukorhelyettesítőre elegendő egy második reggelire.
  • Ebédre - bableves, csirkemell (150 g), áfonyalé, cukorhelyettesítő hozzáadásával.
  • Délután gyümölcssalátát szolgálnak fel, természetes joghurt (150 g) és cukrozatlan teával ízesítve.
  • Vacsora - árpa kása (200 g), padlizsán kaviár (100 g), rozskenyér, édes tea (édesítőszerrel).
  • A második vacsorán - joghurt (nem édes).

A helyszínen kísérletezhet, megváltoztathatja a hét napjait és az ételeket.

A 2-es típusú cukorbetegség receptjei

A cukorbetegek receptjei közé tartoznak az alacsony kalóriatartalmú ételekből készült egészséges ételek, főzés, pörkölés vagy pörkölés.

Avokádó diétás kávé fagylalt

  • 2 narancs; 2 avokádó; 2 evőkanál. kanál méz;
  • Art. egy kanál kakaóbab;
  • 4 evőkanál kakaóport.

A reszelőn 2 narancssárga héjat reszelt, és préselje ki a gyümölcslé. A turmixgépben keverjük össze a narancslét az avokádó, a méz, a kakaóporral. Helyezze a kapott tömeget egy üvegedénybe. Tegyen egy darab kakaóbabot a tetejére. Tedd a fagyasztóba, fél óra múlva készen áll a fagylalt.

Növényi borscs

  • 2-3 burgonya;
  • káposzta;
  • 1 zeller szár;
  • 1-2 hagymát;
  • zöld hagyma - néhány szár;
  • 1 evőkanál. apróra vágott paradicsom;
  • fokhagymát ízlés szerint;
  • 1 evőkanál. kanálliszt.
  • Hagyma, zeller és káposzta vékonyan vágva.
  • Enyhén sültek egy mély serpenyőben növényi olajban.
  • Apróra vágott paradicsomot adunk a zöldség forró keverékéhez, és hagyjuk pörkölni.
  • Adjunk hozzá egy kis vizet és pörköltet közepes hőre.
  • Ebben az időben tegyen egy vizet (2 liter) a tűzhelyre. A vizet sózzuk és forraljuk.
  • Miközben a víz forral, húzza le a burgonyát és vágja kockára.
  • Amint a víz elkezd forralni, a burgonyát mártják a serpenyőbe.
  • A zöldséges keverékben, amelyet egy serpenyőben párolt, adjunk hozzá lisztet és tegyünk egy erős tüzet.
  • Végül adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és fokhagymát.
  • Ezután tedd az összes párolt zöldséget egy serpenyőbe, borsozzuk ízükre, helyezzünk egy babérlevelet, és azonnal kapcsoljuk ki a tüzet.

Párolt zöldségek

  • Bolgár bors 2 db; Hagyma 1 fej;
  • 1 squash; 1 padlizsán; Kis káposzta;
  • 2 paradicsom; Zöldségleves 500 ml.

Minden alkatrészt kockára kell vágni, egy serpenyőbe kell tenni, öntsük a húslevest és tegyük a sütőbe. 40 percig pároljuk. 160 fok.

Túrós almával sütjük

Az étel összetétele:

Az étel elkészítéséhez 500 g túrót kell készíteni. A terméket jól meg kell gyúrni, át kell önteni egy szitán, hogy homogén konzisztenciát kapjunk. A kapott tömegben 2 tojást és reszelt almát adunk hozzá, alaposan keverjük össze. A tömeget formákban helyezzük el, 15-20 percig 180 ° C hőmérsékleten sült.

Húsból és káposztából készült szelet

  • csirke vagy marhahús - 500 g;
  • fehér káposzta;
  • 1 kis sárgarépa;
  • 2 hagymát;
  • só;
  • 2 tojás;
  • 2-3. kanál liszt;
  • búza korpa (néhány).
  • A hús főtt, a zöldségeket megtisztítják.
  • Minden darált húsdarálóval vagy kombinálva.
  • A sót, a tojást és a lisztet hozzáadják a darálóhoz.
  • Azonnal haladjon a szelet képződéséig, amíg a káposzta nem ad lé.
  • A szeleteket korpa és a serpenyőben lassú tűzön sütik. A káposztát belsejében kell pörkölni, és nem szabad megégetni.

Próbáljon kevesebb korpát és sárgarépát használni az étel teljes glikémiás indexének csökkentésére.

Bableves

  • zöldségleves 2 l;
  • babkávé;
  • zöldek;
  • 2db burgonya

Forraljuk fel a levest, adjunk hozzá apróra vágott hagyma, burgonya, forraljuk 15 percig; adjunk hozzá babot, 5 perccel a forralás után, kapcsoljuk ki a hőt, adjunk hozzá zöldeket.

Édesítőszerek: Stevia

Stevia - a Stevia évelő növény levelei, a cukor helyett, és nem tartalmaz kalóriát. A növény édes glikozidokat, például a steviosidot szintetizál, amely a leveleket és szárakat édes ízű, 20-szor édesebb, mint a szokásos cukor. Hozzáadható a készételekhez vagy a főzéshez. Úgy gondolják, hogy Stevia hozzájárul a hasnyálmirigy helyreállításához, és segít a saját inzulin előállításában, a vércukorszint befolyásolása nélkül.

A WHO szakemberei 2004-ben hivatalosan édesítőszerként jóváhagyották. A napi bevitel legfeljebb 2,4 mg / kg (naponta legfeljebb 1 evőkanál). Ha a kiegészítést bántalmazzák, toxikus hatások és allergiás reakciók alakulhatnak ki. Por, folyékony kivonatok és koncentrált szirupok.

Táplálkozás a 2. típusú cukorbetegségben férfiaknál

Diéta a 2. típusú cukorbetegség számára

A 2-es típusú cukorbetegség összetett metabolikus rendellenesség, alacsony inzulinérzékenység alapján. Általában ez a hasnyálmirigy hormon csökkenti a vércukorszintet. Az inzulin elősegíti a glükóz diffúzióját a sejtekbe. A szövetek felszívják a cukormolekulákat és energiaként használják. A 2. típusú cukorbetegség elsősorban a szénhidrát anyagcseréjének megsértése. Ugyanakkor más típusú anyagcserét is érintenek - lipid, fehérje, ásványi anyag.

A 2-es típusú cukorbetegség terápiája magában foglalja a diétát, a mérsékelt testmozgást, a gyógyszert, a rendszeres önellenőrzést és az ismétlődő edzést a diabetes iskolájában. A kezelés célja az anyagcsere kompenzáció elérése, a panaszok számának csökkentése és a szövődmények megelőzése.

A 2-es típusú cukorbetegség megfelelő táplálkozása a terápia alapja. Ha a beteg nem követi az étrendet, akkor a legtöbb modern gyógyszer nem tudja biztosítani a kezelés sikerességét.

A táplálkozásról szóló első konzultáció a betegség diagnosztizálása idején történik. Ezután a páciensnek képesnek kell lennie arra, hogy megkapja az összes szükséges információt a kezelőorvosról. A 2-es típusú betegségben szenvedő betegek számára a táplálkozási kérdések a legfontosabbak a Cukorbetegség iskolájában.

Az étrend-kezelés elvei

Diéta a 2-es típusú cukorbetegség számára - kiegyensúlyozott étkezések. Az ilyen étrend fiziológiai, ami minden egészséges ember számára kívánatos.

Ábra. 1 - A 2-es típusú diabetes mellitus diétás ajánlások elve.

Sajnos a fejlett országok modern lakosainak étkezési szokásai sok tekintetben ellentmondanak a test természetes igényeinek. Az emberek egyre több kalóriát fogyasztanak, kedvelik a finomított termékeket, a kényelmi ételeket és a gyorsétteremt. Egy másik gyakori hiba - a táplálkozás természetes ritmusának megsértése. Az urbanizáció miatt a hagyományos étkezési mód változik. Sok gyermek és felnőtt esti órákban veszi a fő táplálékmennyiséget, ami önmagában is hozzájárul az anyagcsere-patológiához.

A 2-es típusú cukorbetegség diéta elvei:

  • mérsékelt kalória;
  • töredezettség (5-6 étkezés naponta);
  • fehérje-, zsír- és szénhidrát-egyensúly;
  • állati zsírok korlátozása;
  • az egyszerű szénhidrátok maximális kizárása;
  • cukorhelyettesítők használata;
  • élelmiszer-fajta;
  • élelmiszerek telítettsége vitaminokkal és mikroelemekkel (lásd: „Alapvető vitaminok a 2. típusú Dibethez”).

Ezt a diétát folyamatosan követni kell. Kis jogsértések lehetségesek, de a megfelelő étrendtől való ideiglenes eltérést kell tekinteni. Kívánatos, hogy a páciensben élő valamennyi rokon is betartsa a fiziológiai táplálkozás elveit. Ez minimálisra csökkenti a táplálkozási ajánlások túlhevülésének és megsértésének kockázatát.

Kalóriatartalmú ételek

Kalória - az élelmiszer energiaértéke. Minden nap az ember energiát kap és tölt. Ideális esetben a kalória bevételeinek és kiadásainak megközelítőleg egyenlőnek kell lenniük. Még az energia többletköltsége is fokozatosan az elhízás kialakulásához vezet. A 2-es típusú cukorbetegeknél a túlsúly problémája rendkívül fontos. Az összes beteg közel 90-95% -ának testtömeg-indexe nagyobb, mint 25 kg / m2 (ami meghaladja a normát).

Ajánlott a testsúly csökkentése minden elhízott betegben. A legbiztonságosabb módszer a fogyás egy alacsony kalóriatartalmú étrend. Ez a módszer a bejövő energia hiányán alapul: egy személynek 300-600 kcal-nál kevesebbet kell kapnia, mint a nap folyamán. Az ilyen kis kalóriahiány a testtömeg normális csökkenéséhez vezet a negatív reakciók kialakulása nélkül.

Ahhoz, hogy ragaszkodjunk az étkezés mérsékléséhez, meg kell tanulnunk, hogyan kell számolni a kalóriákat, és tudniuk kell, hogy szükség van rájuk.

A kalóriaszámlálás meglehetősen pontos módszer az energiafelvétel szabályozására. Minden elemet megszámlál. A fehérjék és a szénhidrátok 4 kcal-t tartalmaznak 1 g-ban, és zsírokat - 9 kcal. Ismerje meg az élelmiszerek összetételét és kalóriatartalmát 100 g-ra a termék címkéjén található információkon. A számláláshoz tisztázni kell a termék tömegét is, amelyet az élelmiszerben fogyasztanak.

Tehát tegyük fel, hogy 100 g feltételes termékre 4,7 g fehérjét, 0,7 g zsírt, 49,8 g 214 kcal fűtőértékű szénhidrátot és egy személy 25 g-ot eszik, majd 53,5 kcal.

Az élelmiszer energiaértékének kiszámítását speciális táblák és referenciakönyvek szerint végzik. Használhatja a modern számítógépes programokat, az okostelefonok és az orvosi számológépek alkalmazását.

A legmagasabb kalóriatartalmú ételek a cukrászda, a növényi olaj, a majonéz, a muffin stb. Ha az élelmiszer energiaértékének pontos kiszámítása nem szükséges, akkor elegendő csak az ilyen étrend korlátozása.

Érdemes elutasítani:

  • majonéz, tejföl, zsíros mártások;
  • vaj és margarin;
  • zsíros húsok és halak;
  • magas kalóriatartalmú húslevesek;
  • nagy zsírtartalmú tejtermékek;
  • diófélék és magvak.

Nem minden főzési módszer ugyanolyan hatással van az egészségre. A főzés legkedvezőtlenebb módja - pirítás. Az ebben az esetben használt növényi olaj vagy főzőolaj drámaian megnöveli az edény kalóriatartalmát. Így a főtt burgonya 90-100 kcal / 100 g, és pörkölt - 400 kcal-ig.

Az egyes betegek energiaigénye egyéni. A kalóriaszükséglet a különböző tevékenységek költségei és a főcsere.

Még a teljes pihenésben (például egy álomban) az ember energiát tölt. A kalóriákat a homeosztázis, a normális testhőmérséklet és a szervrendszerek működésének fenntartására fordítják. Amikor egy személy aktívan mozog, az energiafogyasztás meredeken emelkedik. Az izmok vércukorszintet használnak, a tárolt glikogént használják, és felhalmozódott lipideket mozgatnak.

A főárfolyam költségeinek hozzávetőleges kiszámításához olyan matematikai képletekkel, amelyek figyelembe veszik a beteg súlyát, magasságát, korát és nemét. Számos különböző számítási módszer létezik. Például az egyik leghíresebb a Harris-Benedict-egyenlet. Szerintük a férfiak esetében a bazális metabolikus sebesség: 66 + (13,8 * súly (kg-ban)) + (5 * magasság (cm-ben)) - (6,8 * kor).

Emellett a napi kalóriaszükséglet tartalmazza a különböző tevékenységek költségeit is. A sport és a mindennapi tevékenységek különböző energiaköltségeket igényelnek. Így a férfiak átlagosan 220 kcal óránként költenek 70 perces sebességgel. A lassú futás (6-7 km / h) 550 kcal-ig terjed. Az úszás 50 m / perc sebességgel, a férfiak akár 770 kcal / óra. Az energiaköltségeket speciális referenciakönyvek és sport számológépek segítségével is kiszámíthatja.

Valójában minden személynek saját egyéni igénye van egy adott tevékenységhez szükséges kalóriákra. Ez az életkortól, a testtömegtől és az izomszövet százalékától függ. Ezért az energiafogyasztás kiszámítása feltételes. Mindenesetre a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő férfiak napi kalóriaszükséglete körülbelül 1900-2600 kcal. A böjtölés elfogadhatatlan, még extra font és alacsony fizikai aktivitás jelenlétében is. A férfiak metabolikus rendellenességei a napi 1600 kcal-nál alacsonyabb kalóriabevitellel kezdődnek.

Ezek a mellékhatások:

  • a ketózis kialakulása;
  • zsíros hepatosis megjelenése;
  • csökkent immunitás;
  • az izomszövet tömegének csökkenése stb.

Néha nehéz a férfiak számára, hogy megfigyeljék az étkezés és a kalóriák számának mérséklését. Ebben az esetben tanácsos egy táplálkozási tanácsadóval vagy diabetológussal konzultálni ebben a kérdésben. Az orvos több hétig segíti Önt egy menü létrehozásában, figyelembe véve az összes tényezőt.

Részleges és kiegyensúlyozott táplálkozás

A cukorbetegségben az étrend-kezelés sikere nemcsak az élelmiszer kalóriatartalmától és összetételétől függ, hanem az étrendtől is. Minden betegnek ajánlott három fő étkezést szervezni: reggeli, ebéd és vacsora. Szükséges továbbá további harapnivalók (2-3 naponta). Az étkezések közötti napi intervallumoknak 4-6 óránál rövidebbnek kell lenniük, és az éjszakai éhség nem haladhatja meg a 8-14 órás intervallumot.

Kívánatos, hogy minden étkezéshez zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat foglaljanak bele. Az utóbbi részesedése az étrendben az összes kalória 50-60% -át teszi ki. A fehérjék és zsírok akár 15-25% is lehetnek.

A legfinomabb étkezést az ebédnek kell lennie, a legszegényebb vacsora.

  • reggeli 25-30%;
  • ebéd 5-10%;
  • ebéd 35-45%;
  • Teaidő 5-10%;
  • vacsora 15-20%;
  • snack 2 órával az alvás előtt 5-10%.

Különös figyelmet fordítanak az esti étkezésekre. A vacsora kívánatos, hogy 4 órával lefekvés előtt, és legkésőbb 20.00-ig befejeződjön. Vacsorára a zöldségeket, a sovány húst és a halat kell előnyben részesíteni. Kis mennyiségben (pl. Főtt burgonya vagy durumbúza tészta) is enni lehet.

2 órával a vacsora után egy kis snacket fogyaszthat. Ebben az étkezésben az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek minimális zsírtartalmúak (például egy alma vagy egy pohár kefir) megengedettek.

Egy ilyen snack után és reggeli előtt teljesen el kell hagynia az ételt és a magas kalóriatartalmú italokat (tej, kompót, szóda). Éjfél után az élelmiszer rendkívül káros az anyagcserére és a test alakjára. Kivétel csak akkor lehetséges, ha éjszaka ébren marad. A napi és éjszakai műszakok megváltoztatják a napi normál üzemmódot, és szükségessé teszik az étrend beállítását. Általában az ilyen menetrendek rendkívül nemkívánatosak a 2-es típusú cukorbetegeknél.

Szénhidrátok a 2-es típusú cukorbetegek étrendjében

Szénhidrátok - az emberi test fő energiaforrása. A tudósok ezeket az anyagokat két nagy osztályba osztják. különböztetünk meg:

Könnyen emészthető szénhidrátok - egyszerű cukrok. Rövid kémiai képlettel rendelkeznek. Az ilyen anyagokat szinte azonnal emésztjük. Közvetlenül a szervezetbe való belépés után növelik a vércukorszintet. Ezt a tulajdonságot nagy glikémiás indexnek (több mint 70 egység) jelöljük. A könnyen asszimilálható szénhidrátok közé tartozik a glükóz, szacharóz, fruktóz. Sok ilyen egyszerű cukrot tartalmaz édességekben, gyümölcslevekben, banánokban, szőlőkben stb.

1. táblázat - Egyes termékek glikémiás indexei.

A 2-es típusú cukorbetegeknek szinte teljesen el kell hagyniuk a könnyen emészthető szénhidrátokkal rendelkező termékeket. Ez az intézkedés lehetővé teszi a betegség jó kontrollját, mivel kizárja a vércukorszint éles emelkedését étkezés után.

Az összetett szénhidrátok éppen ellenkezőleg, az étrend alapját képezik. Ezek miatt a napi étrend kalóriatartalmának nagy részét meg kell alakítani. Komplex szénhidrátok esetében az alacsony és közepes glikémiás indexű poliszacharidokból származó élelmiszerek (legfeljebb 70 egység). Az ilyen termékek keményítőt és rostot tartalmaznak (lásd 2. táblázat). Ezek viszonylag lassan emésztik a gyomor-bélrendszerben, és fokozatosan növelik a vércukorszintet. A posztprandialis glikémiás csúcs csak komplex szénhidrátos étkezés után 1-2 óra múlva rögzül.

2. táblázat - A termék 100 g-jának száltartalma.

Ezek az anyagok bőséges zöldségekben, gabonákban, hüvelyesekben, pékségekben és tésztákban. A tejtermékek (elsősorban folyékony) poliszacharidokat is tartalmaznak.

Ábra. 2 - Élelmiszer-piramis cukorbetegek számára.

A komplex szénhidrátok bevitelének elegendőnek, de mérsékeltnek kell lennie. A felesleges poliszacharidok hiperglikémiát okoznak, a hátránya a vércukorszint éles csökkenése.

Annak érdekében, hogy a táplálékban lévő szénhidrátok mennyiségét nagyjából kiszámítsák, egy speciális kenyéregységrendszert (HE) használnak. Ez a technika magában foglalja az összes szacharid bevitelét az élelmiszerbe. 1 XE egyenlő 10-12 g tiszta szénhidrátokkal. Tehát annyi poliszacharidot tartalmaz, amely egy 25 g-os fekete kenyérből áll (a fennmaradó 13-15 g víz, zsír, fehérje és ballasztanyag).

A nap folyamán szükség van egy szénhidrátra egy felnőtt hím 14-25 XE-ben. Az aktív fizikai terhelésben szenvedők számára több poliszacharid szükséges.

3. táblázat - Napi becsült kenyéregység-igény *

Ajánlott az XE kiszámítása minden 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő beteg esetében. Különösen fontos, hogy ezt a technikát inzulinkezelésben részesülő betegeknél kezeljük.

édesítőszerek

Nem minden, a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő férfi könnyen lemond a cukorkákról. A betegek gyakran gyakran igénylik a cukrot és a cukrászárukat. E termékek nélkül a betegek pszichológiai és akár fizikai kényelmetlenséget tapasztalhatnak.

A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára ajánlott a cukorpótlók alkalmazása az étrend megkönnyítésére.

Ezeknek az anyagoknak két típusa van:

A magas kalóriatartalmú cukorhelyettesítők bizonyos energiaértékkel rendelkeznek, de glikémiás indexük viszonylag alacsony. Ezek az édesítőszerek közé tartozik a xilit és a szorbit. Az élelmiszeripar ezekre az édesítőszerekre különféle cukrászati ​​termékeket gyárt. Gyakorlatilag naponta használhatók, de kis mennyiségben.

A nem kalórikus helyettesítők kémiai és növényi. Mesterséges édesítőszerek képviselői - aszpartám, szacharin, ciklomát. A természetes kalóriamentes édesítőszerekből a stevia széles körben használatos.

A kémiai édesítőszereket leggyakrabban kis tabletták formájában készítik el tea és kávé számára. Ezek az utasítások szerint biztonságosan használhatók (napi 8-20 darab).

A stevia alapján édességeket és édesítőszereket készítenek por és tabletta formájában. A növény hasznos nyomelemeket, vitaminokat és biológiailag aktív anyagokat tartalmaz. Úgy gondolják, hogy Stevia erősíti a szívizomot és csökkenti a szívelégtelenséget.

Mielőtt elkezdené használni a cukorhelyettesítőket, tanácsos, hogy a 2. típusú diabéteszes beteg konzultáljon orvosával.

Zsírok és fehérjék az étrendben

Zsírok - az élelmiszer magas kalóriatartalma. Az állati eredetű lipidek megnövelhetik a teljes koleszterin koncentrációját és aterogén frakcióit a vérben. A táplálékban a túlzott állati zsírt a koszorúér-betegség egyik oka és más nagy artériák károsodása okozza.

A növényi olajok ezzel szemben normalizálják a máj koleszterinszintézisét. Az ilyen zsírok rendszeres fogyasztása az atherosclerosis megelőzése. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek növényi olajainak veszélye a magas kalóriatartalom (akár 900 kcal / 100 g).

Az anyagcsere-betegségben szenvedő betegek étrendjében kívánatos az állati zsírok éles korlátozása, mérsékelten korlátozni a növényi olajokat. Naponta maximum 30-50 g lipidet kell fogyasztani.

A fehérje építőanyag minden szerv és szövet számára. A cukorbetegségben szenvedő betegek étrendjében állati és növényi fehérjéknek kell lenniük. Csak ez biztosítja a szükséges aminosavak ellátását. Ezért nem kívánatos a vegetáriánusság és a 2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegek egyházi posztjának betartása.

A fehérjék nem lehetnek a fő akkumulátorok. Túlzott aminosavak - a máj és a vesék nagy terhelése. A cukorbetegek nem kívánatosak az alacsony szénhidráttartalmú étrendek (például a „Kreml”) követésére, amelyek túlterhelik a szervezetet a fehérjékkel.

Átlagosan 1 kg súlyú férfiaknak napi 0,8-1 g fehérje szükségesek. Ha a cukorbetegség szövődménye a nefropátia és a veseelégtelenség, akkor ez a szükséglet csökken.

Egyéb elemek

A táplálékban lévő víz mennyisége a szomjúság érzésétől függ. A 2-es típusú betegek számára nem ajánlott az alkoholfogyasztás korlátozása, mivel ez kiszáradáshoz és hyperosmoláris kómához vezethet.

A só nem emeli a vércukorszintet, és nem tartalmaz kalóriát. De hozzájárul az ödéma és a magas vérnyomás előfordulásához. Kívánatos, hogy a beteg naponta legfeljebb 3-5 gramm sót kapjon.

A fűszerek és fűszerek fokozzák az étvágyat. Általában ez a hatás teljesen felesleges a 2-es típusú cukorbetegeknél.

Endokrinológus Tsvetkova I.G.

Ajánlott megtekintésre:

Diéta a cukorbetegségért

A cukorbetegség diéta egy módszer a betegség lefolyásának szabályozására a krónikus, akut szövődmények kialakulásának megelőzése érdekében. A terápiás intézkedések kulcsfontosságú feladata a szervezetben az anyagcsere-folyamatok normalizálása a vércukor csökkentése érdekében.

A beteg jólétének ígérete - az étrend betartása korlátozott mennyiségű szénhidráttal és jól megválasztott gyógyszeres kezeléssel.

Gyakran a táplálkozás hibái, a kábítószer-bevitel rendjének megsértése, a test kiszáradása és a túlzott edzés, a máj, vese, szívelégtelenség hátterében, ketoacidózis, hypoglykaemia, hyperosmoláris vagy lakticidózus kóma jelentkezhet. Ezek az államok rendkívül gyorsan fejlődnek 2 órától. legfeljebb 2 hétig tarthat, és potenciálisan veszélyeztetheti az emberi életet, ezért azonnali kórházi kezelés jeleként szolgál.

Ha nem kezdi meg időben a betegség kezelését, a cukorbetegség komplikációt okoz a veséknek, az idegrendszernek, az ereknek, a szemeknek és a szívnek.

Etiológia és patogenezis

A cukorbetegség az ókori görögök által ismert betegség. A fő jellemzője ezekben az időkben (a hellenisztikus időszak - IV - 146 BC) bőséges vizeletürítés volt, jellegzetes édes ízű.

Ma ez a betegség a világ népességének 4% -át érinti. A WHO szerint a világon minden nap 8 640 cukorbeteg ember hal meg, évente 3 millió ember. Ez a mutató többszöröse a hepatitis és az AIDS halálozási arányának. A Nemzetközi Cukorbetegség Szövetsége szerint 2014-től a betegség hordozói száma 285 millió, ugyanakkor a 2030-as előrejelzés szerint. számuk 438 millióra nőhet

A cukorbetegség krónikus polyetiológiai betegség, melyhez az inzulin, az anyagcsere-rendellenességek (fehérje, zsír, szénhidrátok, hiperglikémia, glikozuria) abszolút és relatív hiánya társul.

Egy egészséges embernél az éhomi vércukorszint 3,3–5,5 mmol / l között változik. Ha az 5,5–7 mmol / g tartományban van, a beteg prediabetesz, ha meghaladja a 7,0-t, a betegség a progresszió szakaszában van.

  • elhízás;
  • genetikai hajlam;
  • vírusfertőzések (influenza, torokfájás), aminek következtében a szigetelt készülék sérülése következik be, és látens diabétesz alakul ki;
  • mentális / fizikai trauma;
  • vaszkuláris, autoimmun betegségek.

A cukorbetegség kialakulásához hozzájáruló külső tényezők:

  • tartós mentális stressz, stressz, félelem, félelem;
  • étkezést szénhidrát-felesleggel, telített cukros anyagokkal;
  • hosszabb túlhevülés

A cukorbetegség patogenezisének központi helye a hasnyálmirigy készülék béta-sejtjeinek hiánya, amit az inzulin (hormonhiány) nem megfelelő előállítása követ. Ennek következtében a szigetek megváltoznak - hidropikus degeneráció, fibrosis, hyalinosis.

A cukorbetegség tünetei férfiak és nők esetében:

  • gyengeség;
  • poliuria (a vizelet mennyiségének növekedése 8 l / nap);
  • fogyás;
  • hajhullás;
  • álmosság;
  • gyakori vizelés;
  • intenzív szomjúság;
  • csökkent libidó, hatáserősség;
  • a láb, a tenyér, a perineum viszketése;
  • megnövekedett étvágy;
  • a sebek nem gyógyulnak jól;
  • csökkent látásélesség;
  • az aceton szaga.

Ha egy betegség jeleit észleli, azonnal forduljon orvoshoz, mert a cukorbetegség kezelésének hatékonysága attól függ, hogy a betegség első tüneteit milyen mértékben észlelik, diagnosztizálják, és orvosi kezelést végeznek. Ne feledje, hogy a kezdeti szakaszban a betegség kezelése könnyebb.

A betegség osztályozása és a táplálkozás szerepe

A gyógyszeres kezelés után a legfontosabb szerepet kell betölteni a beteg étrendjére.

Az étrend típusai a hasnyálmirigy depressziójának stádiumától, annak megnyilvánulásának mechanizmusától és a kezelés módjától függenek.

A betegség terjedelme

  1. 1. típusú diabétesz. Ez egy súlyos autoimmun betegség, mely a glükóz metabolizmusának csökkenésével jár. Ebben az esetben a hasnyálmirigy egyáltalán nem termel vagy túl kevés inzulint termel, ami a szervezet létfontosságú funkcióinak megőrzéséhez szükséges. Az első típusú betegségben szenvedő betegek kénytelenek kompenzálni a hasnyálmirigy hormon hiányát injekciózással. étkezés után 6,0 mmol / l vércukorszint fenntartása, a táplálkozási programnak való megfelelés csökkenti a hypoglykaemia, szövődmények, a beteg jobb teljesítménye és jóléte. A diabétesz naponta étrendje, lásd a 1. cukorbetegség diéta.
  2. 2. típusú cukorbetegség. Gyakran a betegség ilyen formája az ülő embereknél alakul ki, akiknek a túlsúlya meghaladja a teljes tömeg 15% -át, a 2. cukorbetegség a betegség leggyakoribb formája, a betegek 90% -ánál fordul elő, figyelembe véve, hogy a cukorbetegek 80% -a elhízott, különös figyelmet kell fordítani a táplálkozásra, amely alacsony kalóriatartalmú. A fogyás után (fehérje vagy hajdina) a beteg enyhül - csökken a vérnyomás és az inzulinrezisztencia, és a koleszterinszint normalizálódik. A fizikai aktivitás és a terápiás étrend megváltoztatása segít a tünetek kiküszöbölésében, a betegség előrehaladásának megállításában hosszú ideig. Ellenkező esetben a beteg jóléte fokozatosan romlik. Hogyan kövessük a diétát - lásd a 2. cukorbetegség diétáját.
  3. Gesztációs típus. Ez a fajta cukorbetegség 4% -ban alakul ki a terhesség második trimeszterében. Ellentétben az első két típus betegségével, a legtöbb esetben azonnal eltűnik a gyermek születése után, de néha „második” formában „degenerálódhat”. A betegség kialakulásának megakadályozása érdekében fontos a testtömeg normál tartományon belüli ellenőrzése és a kezdeti cukorbetegséggel járó étrend követése, a terhesség alatt átlagosan 9-14 kg (1 gyermek várakozásakor) és 16-21 kg (ikrek).. A mutatók túllépése esetén az alacsony kalóriatartalmú terápiás étrend 3 a cukorbetegséghez segíti a felesleget. Ennek lényege, hogy kiegyensúlyozza a jövő anya (BJU) étrendjét, és távolítsa el a vércukorszintet növelő kockázati termékeket (édességek, liszt, burgonya). A szülés után a cukorbetegség "reinkarnációjának" kockázatának csökkentésének legjobb módja az, hogy korlátozott mennyiségű szénhidráttal étkezzen, és növelje a fizikai aktivitást (aerobik, kocogás, úszás). Ugyanakkor ajánlatos a természetes egészséges zsírokra, a fehérjetartalmú élelmiszerekre összpontosítani.

A cukorbetegség kevésbé gyakori formái (változatai), amelyek a világ népességének 1% -ában fordulnak elő, a prediabetes, a látens, a neurogén, a vese, a szteroid, a bronz, a MODY.

A cukorbetegség diéta típusai

A betegség kezelésének pozitív dinamikájának eléréséhez fontos helyet az inzulin injekciók, a cukrot csökkentő gyógyszerek és a fizikai aktivitás foglalják el. Néhány orvos véleménye szerint azonban alapvető szerepe van (A. Bronstein, E. Malysheva, V. Kononov) a megfelelő étrendben.

Figyelembe véve azt a tényt, hogy a cukorbetegek 80% -a túlsúlyos, ami negatív hatást gyakorol az egészségükre és a betegség lefolyására, a huszadik század vezető táplálkozási szakemberei nehéz feladat - hatékony és biztonságos táplálkozási program létrehozása a felesleges kilogrammok szisztematikus megszüntetésére és a glikémiás kontroll javítására. Mivel az anyagcsere-rendellenességek következtében a népszerű testsúlycsökkentő módszerek (Energy, Kreml, Carbohydrate, Kefir) alkalmazása inzulinfüggő betegek szigorúan tilos.

Táplálkozási programok típusai

  1. Szénhidrátmentes étrend - olyan technika, amely a zöldségek, gyümölcsök nagy mennyiségben történő felhasználásán és a szénhidrát termékek kizárásán alapul. Ugyanakkor a tejsav és a húskészítmények mérsékelt mennyiségben kerülnek az étrendbe. Általában vészhelyzetben gyakorolják ezt a diétát - súlyos, elhízással (diéta 8) és 3 vagy több alkalommal a cukor feleslegével. Ellenkező esetben ajánlott az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez tapadni.
  2. A DiaproKal nevű fehérje diéta cukorbetegségben. Ennek az étrendnek az alapja a szénhidrátok és zsírok fogyasztásának minimálisra csökkentése az étrendben a fehérjék növekedése miatt. A DiaproKal módszer fókuszában a hús kicserélése sovány halakkal, baromfi és tejtermékekkel történik. Ugyanakkor fontos, hogy növényi és állati fehérjéket egyenlő arányban használjunk. A magas fehérjetartalmú étrend a szervezetben a bioaktív anyagok kialakulása miatt elnyomja az étvágyat. 1 hetes fehérje bevitel esetén a maximális fogyás 2 kg.
  3. Alacsony szénhidráttartalmú étrend, melyet 1,2-es típusú cukorbetegek menük létrehozására használnak.
  4. Hajdina étrend A termék rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a testre: csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét és telítettíti azt vas, rutin, kalcium, magnézium, rost, jód és vitamin B vitaminokkal. A cukorbetegséggel rendelkező hajdina étrend minimálisra csökkenti a makrovaszkuláris szövődmények és fekélyek valószínűségét.

A hajdina főzésének technikája:

  • 2 evőkanál. l. őröljük kávédarálóban;
  • öntsünk forró vizet a hajdinaporra, hagyjuk az éjszakát gőzölni;
  • tegye a kása 200 ml. kefir 1%.

A hajdina napi kétszer kell étkezni, reggel és este. Az ilyen étrend időtartama 7 nap, a fogyás 2-3 kg.

  • A cukorbetegség megelőzésére szolgáló étrend célja a hasnyálmirigy diszfunkció kockázatának csökkentése. A technika legfontosabb szabályai:
    • enni rostokban gazdag ételeket (a napi összmennyiségnek egy kilogrammnak kell lennie);
    • Az összetevők "megengedett" hőkezelése - főzés, pörkölés, sütés;
    • cserélje ki a piros húst halakkal vagy baromfival;
    • inni 1,5 liter friss vizet a nap folyamán;
    • korlátozza a "gyors" szénhidrátok bevitelét, amelyek édes sütés, édességek, édes szénsavas italok.

    A „cukor” -betegség gyakran előfordul az idősebbeknél, és ennek eredményeképpen az oxigénellátás hiánya a szövetekhez vezet. Ezért a 3-as típusú cukorbetegség vagy az Alzheimer-kór megelőző diéta egy nagyszerű módja annak, hogy a vércukorszintet a betegség progressziójának és szövődményeinek elkerülése érdekében ellenőrizzék. Ha nem követi az étrendet, akkor a beteg alsó végtagszövetében oxigénhiány és túlzott mennyiségű szénhidrát anyagcsere toxin keletkezik, aminek következtében a lábak idegei megsérülnek. Ha nem kezeli a cukorbetegséget időben, a lábfekély elkerülhetetlen. Ebben az esetben az étrend az alacsony glikémiás indexű összetevők használatát jelenti, antibiotikumot, gyulladáscsökkentő, antihisztamin gyógyszereket és súlyos formában - műtétet.

    A.S. professzor szerint csökkentse a patológiák (neuropátia, angiopátia és ketoacidózis) kockázatát. Bronstein segíti a "megfelelő táplálkozás" és az inzulin időben történő bevezetését. Az orvos azt állítja, hogy az autoimmun betegségek megelőzésének korai életkora óta fontos, hogy a gyerekeket egészséges életmódra tanítsák. Ezért a 2-es típusú diabetes mellitusban a Bronstein-étrend egy alacsony kalóriatartalmú étrend, amely segít stabilizálni a beteg vércukorszintjét.

    A szívrendszer és a véredények súlyosbodásának megjelenésével a 10-es étrendet diabéteszben alkalmazzák. Különlegessége a folyadékbevitel, a só, a zsír, a szénhidrátok csökkentése, mert ezek az anyagok túlterhelik a máj, a vesék és az idegrendszert.

    Vizsgáljuk meg részletesen, hogy milyen táplálkozásra van szükség a cukorbetegségben, az étrend-táplálkozás ideje alatt fogyasztható ételek receptjei.

    Szénhidrát számlálás

    A cukorbetegség felderítése során fontos a szénhidrátok és a cukor redukáló anyagok bevitelének megfelelő egyensúlya. A termékek kalóriatartalmának kiszámításához egy univerzális paraméterrel, amelyet kenyéregységnek neveznek. Ugyanakkor az 1 XE (10-13 g tiszta szénhidrát) 2,77 mmol / l-re növeli a glükózt, és az asszimilációhoz 1,4 egység inzulint igényel. Mivel az injekció beadása az étkezés megkezdése előtt történik, fontos, hogy előre megtervezzük az egyszeri adagot.

    Egy étkezés szénhidrát telítettségének 4-6 kenyéregységnek kell lennie. Az étkezés gyakorisága, ideje közvetlenül függ a cukorszint csökkentő gyógyszer típusától.

    Az 1XE-nek megfelelő termék mennyisége:

    • cukor - 1 evőkanál. l.;
    • méz - 1 evőkanál. l.;
    • spagetti - 1,5 evőkanál. l.;
    • gyümölcslevek - 150 ml;
    • fagylalt - 60 g;
    • édes víz gázzal - 180 ml;
    • kenyér (rozs, fehér, fekete) - 25 g;
    • palacsinta vagy palacsinta - 1 db;
    • tészta - 25 g;
    • dinnye - 300 g;
    • zabkása (zab, hajdina, búza) - 2 evőkanál. l. gabonafélék;
    • Wieners - 200 g;
    • kefir, ryazhenka, tej - 250 ml;
    • burgonyapürével - 100 g;
    • alma - 100 g;
    • hüvelyesek (borsó, bab) - 5 evőkanál. l.;
    • Kiwi - 150 g;
    • körte - 90 g;
    • narancs - 100 g;
    • bogyók - 150 g;
    • szilva - 100 g;
    • őszibarack - 150 g;
    • görögdinnye - 400 g;
    • szárított gyümölcsök (aszalt szilva, mazsola, szárított sárgabarack) - 20 g.

    A cukorbetegek napi étrendjének szénhidrát telítettsége nem haladhatja meg a 17 kenyéregységet (2000 kcal).

    A szacharidok számozása mellett fontos, hogy a hasnyálmirigy-diszfunkcióban szenvedő betegek gondosan kiválasszák az ételeket a tiltott és megengedett összetevők alapján.